臘鴨腳香乾煲怎麼做好吃

　　1、材料：鴨腳包8個、臘豆腐2個、大蒜片適量、大蒜苗適量、薑片適量、幹辣椒適量。

　　2、做法：鴨腳包用開水煮3分鐘，煮掉多餘的鹽份；把薑片、蒜片、幹辣椒用小火煸香。倒入鴨腳包後一起煸炒。鴨腳包煸香後加入適量的料酒，蓋上鍋蓋燜一下，這樣能夠去除鴨腥味。加入適量的水淹過鴨腳包，加入適量的老抽、適量的鹽、適量的胡椒。加入臘豆腐，蓋上鍋蓋，大火15分鐘轉小火5分鐘。開啟鍋蓋，轉大火收汁，加入大蒜頭、加入適量的雞精、加入適量的生粉水。迅速倒入蒜葉，大火翻炒即可起鍋。

　　連州東陂臘豬腳火鍋的做法：

　　材料：臘豬蹄肉1250克，乾土豆250克。

　　做法：

　　1、將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用溫水飄洗乾淨，去掉碎骨末。

　　2、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟。

　　3、將準備好的蘿蔔、土豆等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鐘。

　　4、當輔料熟透以後，放入蔥苗，或者香菜，即可起鍋。

　　1、準備好臘鴨清洗表面鹽分，切塊備用；

　　2、杏鮑菇切丁，小蔥香菜切段；

　　3、杏鮑菇炒鍋裡炒幹水分備用；注意炒鍋裡千萬不要放油，小火慢慢加熱把表面的水分炒幹裝起備用；

　　4、電飯鍋放一杯糯米和半杯普通大米淘洗乾淨，按平時水量加水，然後直接倒入炒幹水分的杏鮑菇和臘鴨，按煮飯鍵開煮。之所以不全部放的都是糯米是因為糯米大多的話會粘，加一點普通大米就會比較好吃。

　　5、飯煮好之後倒入香菜蔥花和一點點醬油拌勻，再蓋上蓋子燜幾分鐘。

　　6、臘鴨糯米飯裝盤開吃。杏鮑菇清脆爽口，臘鴨味道適中，加上香菜小蔥的香氣，軟糯適中的米飯，讓人吃了還想吃。