臨沂生產習俗

　　境內居民自古以來以農為主，崇尚勤勞細作，勤儉持家之風。歷來以“人生天地間，莊戶最為先”為信條，有“玩龍玩虎不如玩土”之說。對一年四季“面朝黃土背朝天”的莊稼人，看成是“安分守己”，男耕作女理家世代相傳。

　　舊時，農民勞動時間長，強度大。春節過後，便“開凍先出糞，備好钁和鍁”，開始勞動。春種、夏鋤、秋收、冬藏，一年四季週而復始。春天開始，忙於倒糞、送糞，備足土肥，為一年豐收打下基礎。素有“種地不施糞等於瞎胡混”和“莊稼（是）一枝花，全靠肥當家。”接著整地，適時下種，即“穀雨前後，種瓜點豆。”隨後便是以鋤草、滅蟲為主的田間管理，使其苗全苗旺，“通收之年，不收無苗之田”。夏天因多風雨冰雹，故收麥有搶收搶打的習慣一般是“八分熟十分收”，“忙不忙先打場”。麥收後搶墑下種，爭日爭時，俗話說：“五月田，早一宿高一拳”。如墑情好，下種忌深，素有“五月豆，半邊露”之說。夏天鋤過地便來到了立秋季節，雜草生長開始緩慢，“立了秋的草棒打倒”，於是出現了“立了秋掛鋤鉤”之俗。秋收秋種是一年中最忙的季節，俗話說：“三春不如一秋忙”。這時日出而做，日落而息。早、午兩餐都在地頭吃，邊收邊耕邊種，不敢怠慢。種麥宜早不宜晚，有“白露兩邊看早麥”和“早種麥強起晚施糞”之說。“人勤地不懶”，莊稼長不好皆以“懶”論之。

　　過去，農業生產力底下，農民常說，“有飯天給吃”。莊稼長得好，稱“神長”，打糧多謂之“神收”，有天旱“祈雨”和久旱逢雨而“敬天”的迷信習俗。

　　徽州舊時各生產行業，如做農、從意、經商等都有各自的行規習俗。農村要祭“五穀神”，祈求莊稼興旺；天旱常興“求雨”，素食齋戒，做道場祭拜龍女菩薩；耕牛轉讓時，買主要帶牛繩將舊牛繩換下，叫做“斷索”，表示買賣雙方均不得反悔。磚工建房上門枋時，要宰殺公雞，將雞血淋門口，叫做“祭門神”，並口念祭詞“雞血淋到東，恭賀東家添兒孫；雞血淋到西，恭賀東家多添丁。”眾人互相呼應，以求吉利。木工供奉“魯班師傅”，最忌諱清晨有人坐其工具凳，意為坐冷板凳，即無生意可做。商店家設“財神座”，常年供奉“大元帥”，以求生意興隆、賺錢發財等等。

　　開秧門：農村每年早稻的第一次插秧稱為“開秧門”。歙縣這一天要設宴請“田公、田母”，朝拜時，先插先插三根香于田埂，還要虔誠跪拜。休寧、屯溪這一帶，當家人去秧田選定“門向”，然後帶泥拔出一塊秧苗，置於茶盤，捧送回家放在貢桌上，祭拜天地後，將帶泥秧苗倒甩上閣板，已全部粘上為無災無害生長良好的好兆頭。牛福會：專門為耕牛保安祈福的組織。凡願入會的農戶，每頭耕牛交一二元銀洋作為牛福會基金。會員的耕牛被盜或走失，報經值年會首（一年一任），即派人四處尋查，無償地歸還失主，如牛找不到，失主也可以牛福會中領取一些救濟金作為補償。

　　打鑼封山：山區為保護森林形成許多條規習俗，打鑼封山就是較為流行的一種。每年冬季，村或鄉定人鳴鑼，口中呼喚所封山場的地名，串村走戶，昭示禁戒規約。此後，家家戶戶，互相告誡，不得犯戒。鳴鑼同時，在各要道路口和山界立木牌、石牌，以標明禁山範圍。

　　接財神：徽州以農曆五月五為財神日，工商業者多在這天接財神。

　　開張禮：徽州新店開張這天，要在店門口披紅結綵，掛金字招牌，燃放爆竹，有的還奏樂，以示慶祝。對開張這一天上門的顧客，象徵性的手下紅紙包（貨幣退還），同時贈送一定的貨物，如布店贈3尺紅布，百貨店贈送一件日用品等。

　　學藝：民國時期，學藝拜師必須經過中薦人出面，為師徒雙方商議協約。洽妥後，徒弟要辦拜師酒，向師傅行大禮。磚工學藝，一般一年出師；木工學藝，則為三年，均無工資，師傅只供給伙食。三年升為夥計，師傅給一定的生活費，藝成後才離師營生。

　　漁業生產

　　漁民建造新船，必先擇日看時，然後在船塢上安放龍骨（即漁船的中心骨架），並用婦女頭上戴的銀製高鬃，插上金花紅綾，放在龍骨處，名謂“壓槽母”。候墨繩打畢，才將其收回家，意謂可獲“頭棕”（高產的意思）。新建的大漁船，船眼中要裝兩個龍銀，小船的船眼中，要裝印有龍紋的銀毫，或者用印有龍紋的銅幣，意為漁船出海，船眼見錢，會滿載而歸。

　　以前，漁民出海捕魚時，頭上包紮頭巾，身穿茨莨衫。茨莨衫是由白布製成，右側開襟，綴上用布打的扣子，染上茨汁或柴汁，這種衣服耐浸、透汗、易洗、快乾，下海時不會被網繩纏住，既經濟又實用。

　　農業生產

　　以前，每年早造，農民要在正月初四之後擇吉日浸種，並要把種子放灶臺上，認為灶王爺是管理一家人吃喝之神，能確保種子的質量。實際上種子放在灶臺上，因生火關係，具有保溫催芽作用。

　　鹽業生產

　　鹽業生產的豐歉同天氣的晴雨關係極為密切。因此，鹽工很注意觀察天氣的變化，並自制白、紅、黃、黑、青旗子，每天插於鹽田埕頭，預告當天天氣情況。舊時資方限定每月發給鹽工1擔食鹽（不論畚箕大小）的報酬。因此，為了多獲點利，鹽工勞動時使用了特製加大的畚箕，每擔容量約120公斤。