井岡山生產習俗與時令

　　立春　雨水：開始農業備耕工作，並是造林的大好季節，諺雲：“正月松，二月杉”。

　　驚蟄　春分：是春耕生產的大忙時節。旱土作物和經濟作物進行播種 (玉米、早大豆、芋子、生薑等)，諺雲：“清明栽芋，穀雨栽姜”。建國前，市內主要種植單季稻，是舊時單季稻的播種期，諺雲：“懵懵懂懂，清明浸種”。建國後，市內除山區種一季稻外，大部分地區種植雙季稻，穀雨後又是早稻全面插秧季節，諺雲：“早禾不吃立夏水”。

　　立夏　小滿：是進行早稻耘田、追肥的關鍵時節，諺雲：“小滿冒禾(指禾苗未大量分櫱)笑著回，芒種冒禾哭著回”。建國後，市內山區一季晚稻亦提前在“小滿”前後插秧。

　　芒種　夏至：加強早稻中後期管理，防病滅蟲，二晚育秧施肥。此外是舊時市內一季晚稻插秧期。諺雲：“芒種忙忙種，夏至不栽秧”。

　　小暑　大暑：全面開展“雙搶”工作；收割早稻和二晚插秧同時進行。諺雲：“小暑小割，大暑大割”；早旱土作物和經濟作物開始收穫。

　　立秋　處暑：加強二晚田間管理，耘田、施肥，是栽種秋季旱土作物和經濟作物時期，開展修鏟油茶山。

　　白露　秋分：收割一季晚稻，繼續搞好二晚田間管理。諺雲：“七鏟金，八鏟銀”，是大力開展鏟油茶山季節，也是建國後紅花草綠肥播種季節；油茶籽“秋分籽”在秋分邊開始採摘。

　　寒露　霜降：是市內集中採摘油茶籽時期，“寒露籽”、“霜降籽”都是在這一時期內採摘。“霜降”前後開始收割二季晚稻，收穫秋季旱土作物和經濟作物。

　　立冬　小雪：全面開展冬種作物的播種，諺雲：“立冬油菜，小雪麥”。並開始冬翻和農田基本建設。建國後多在此時進行造林整地。

　　大雪　冬至：加強春收作物的培育管理，重施臘肥，保苗過冬；繼續進行冬翻，全面進行冬季造林；繼續搞好農田基本建設。

　　小寒　大寒：結合積肥消滅越冬害蟲，做好冬種作物的防凍保苗，施過冬肥。

　　土籍人燒磚瓦窯時，窯匠師傅造窯，點火頗為講究，有一套世代相傳的習俗，稱“祭窯”。一般的“祭窯”，實際上是祭祀火神。遠古以來。先民就認為火是一種很神秘，又很有威力的自然力量；認為主宰火的是神，對他很崇敬。中國的火神是祝融，祝融是傳說中的古帝，被後人尊為火神，又叫“火德星君”。

　　“祭窯”時，一定要宰殺雄雞，滴血於窯門前，然後再點火燒窯，說是為了免除災禍。相傳古時有隻九頭惡鳥，被二郎神楊戩斬去一頭，常年滴血不止，它到處飛鳴，其血滴在誰家院中，誰必遭禍事。只有見到火光，它才遠遠地飛開躲避。殺雞滴血表示已破了九頭惡鳥的邪氣。

　　“祭窯”，除祭祀火神，殺雞滴血避邪外，還要祭敬趙公元帥和李廣先師，說是希望磚瓦一火燒成功，不出廢品次品。所以，窯師行祭時，常常在窯門前寫明“趙公元帥，李廣先師神位”。然後殺雄雞、灑雞血，焚香鳴炮，酹酒禮拜，將雞頭插在窯門上，口中唸唸有詞：“先師坐東朝，弟子今開窯，一盅雄雞酒，叩敬先師嘗，有事弟子在，蒙師多關照”，最後點火燒窯。

　　土籍人洗被子時，都喜歡用米湯漿被子。米湯漿被子就是把被子在清水河、塘裡洗乾淨，擰乾，置於盆中，倒進米湯，反覆搓揉，使被子裡每個地方都沾上米湯，再擰乾，即可涼曬。

　　米湯的做法很簡單：早上煮早飯時，多摻入一些水，待飯快要煮糊之前，將米飯撈出，澄清即可。這種用米湯漿洗過的被子，既保暖，又耐髒，而且睡得很舒服。