1、在小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽，把這些料煮開入味，倒出放涼備用；
2、在平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒，在鍋中炒香，倒入容器中搗碎；
3、鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可；
4、將涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水；
5、將涼皮與調料水混在一起，攪拌即可，臨洮涼皮湯汁即可製作完成。
1、在小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽，把這些料煮開入味，倒出放涼備用；
2、在平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒，在鍋中炒香，倒入容器中搗碎；
3、鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可；
4、將涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水；
5、將涼皮與調料水混在一起，攪拌即可，臨洮涼皮湯汁即可製作完成。
1、用料：鹽一勺、味精一勺、香醋兩勺、生抽一勺。
2、放一大勺料粉一勺鹽一勺味精。
3、小火煮30分鐘煮好放冷備用。
4、大蒜末加一勺生抽兩勺香醋（不用老陳醋）。
5、一勺煮好的大料水倒入一勺礦泉水放入涼皮。
1、鍋內放少量清水，加入料酒，加入生抽，加老抽，生抽老抽的比例為3:1，生抽調味，老抽上色，加冰糖，做糖醋的冰糖要多加一點，一邊燒煮，一邊用鍋鏟攪拌，待湯汁濃稠時加入醋，喜歡酸點的可以多加一點醋，微煮一下，馬上起鍋。不用放味精的。
2、做法：
（1）材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
（2）小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
（3）用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鐘。
（4）撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
（5）鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
（6）小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
（7）臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。