1、主料：雞蛋100克; 配料： 細砂糖50克，牛奶60克，淡奶油40克，低筋麵粉25克，小麥澱粉25克，奶粉20克，黃油20克。
2、我們將雞蛋和白砂糖，然後用手攪拌均勻了，雞蛋我們準備四個就可以了，然後就是將白砂糖在攪拌機裡面攪碎了。
3、將牛奶和淡奶油放到攪拌好的蛋液裡面，然後用打蛋器攪拌均勻了。
4、然後就是將奶粉、小麥澱粉、中筋麵粉按照粉量，稱好了，過篩加入。然後再用打蛋器打到沒有乾粉顆粒為止。
5、然後就是將稱好的黃油放入已經攪拌好的奶黃糊中。
6、我們將燒開的水隔水不斷的進行攪拌。
1、材料準備好，雞蛋2個、奶粉20克、澄粉35克、吉士粉20克、牛奶85克、黃油35克、白糖50克。
2、雞蛋+糖+牛奶攪拌。
3、攪成蛋奶漿。
4、加入奶粉、澄粉、吉士粉，攪拌至無顆粒。
5、把黃油放入粉漿。
6、另一個鍋子水燒開，把裝有粉漿的鍋子隔水，像炒菜一樣炒粉漿，你會看見粉漿越炒越稠。
7、然後再揉成團，這樣就完成了。
1、食材；麵粉 適量 水 適量 安琪酵母 適量 雞蛋 50g 白糖 60g 麵粉 25g 黃油 25g 牛奶
2、以上的配方里，前三項是和麵的，後邊有精確重量的是做餡的。奶黃包最主要的是做餡，所以我先說餡的做法。首先用食物稱將各種輔料稱好備用，並將雞蛋磕到大碗裡，因為我提供的配方分量較小，正好一個雞蛋差不多50克左右。
3、將白糖新增到雞蛋碗裡，用力打，將白糖溶化到雞蛋液中，這個需要一點時間。或者燒點溫水，手溫左右的，把雞蛋碗放到水裡，會節省一些時間。
4、白糖雞蛋液一定要攪打到沒有顆粒狀白糖，完全溶化為止，否則會影響到後續材料的混合,然後加入牛奶。
5、麵粉過細篩備用
6、將篩好的麵粉分次加入蛋液中，邊加邊攪拌，以免麵粉成顆粒狀，要攪拌成完全分散狀
7、攪拌好的蛋液再過一次篩，確保沒有未分散的顆粒狀東西
8、加入黃油，此步驟不需要黃油完全融化，因為過後會上鍋蒸
9、鍋中加水燒開，將做好的蛋液放入鍋中蒸，剛開始待黃油融化後攪拌均勻，蓋上鍋蓋，每過3、4分鐘揭開鍋蓋用勺子或刮刀攪拌一下，碗底有半凝結狀的蛋液要拌起來，以免粘到碗底。
10、邊蒸邊攪拌，大概半個鐘頭後，蛋液就會變成濃稠狀的，直到沒有液體了，就可以起鍋，放涼後放冰箱裡儲存，這樣可以讓餡料冷卻，低溫狀態下才可以搓成丸狀。
11、餡料做好後就可以包了，面可以在準備餡料之前就和好。麵粉，水，安琪酵母按比例和好，放到溫暖處發酵。發酵完成後，要反覆揉，揉好後的面揪成大小均勻的劑子，擀成皮子，將冷卻的餡料取適當大小搓成丸，用皮包好。放鍋裡蒸15分鐘。
12、蒸好後就是這個樣子啦，因為是中秋節，我做了小兔子！嚐了一下，香甜軟糯，非常美味！