自制批薩麵餅怎麼做

　　1、食材：中筋麵粉500克、牛奶250克、酵母8克、水35克、鹽4克、糖40克、黃油30克。

　　2、首先拿一個紙杯，8克酵母＋5克白糖＋35克30度的溫水裡，攪拌一下，然後放10分鐘備用，等表面起泡泡就好了。

　　3、除黃油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的麵糰，然後再加入黃油繼續揉，揉好放進盆子裡蓋上保鮮膜進行一次發酵。

　　4、麵糰發酵成原來的兩倍大，拿出來揉一下排氣，再平均分成5份，滾圓，鬆弛10分鐘。

　　5、先準備一個跟披薩盤差不多大的盤子，拿一個麵糰壓扁，擀成一個比披薩盤大一點，然後用盤子壓一下，這樣為了等下裝披薩盤更容易整形。

　　6、裝盤，用叉子在上邊叉一些洞洞，現在開始二次發酵10分鐘，一定要二次發酵，這樣做出來以後才會鬆軟酥脆，烤箱210度預熱10分鐘。

　　7、送進烤箱5-6分鐘，表面稍微有點黃就可以出爐了，用兩個披薩盤交換用，這樣就不用重新預熱烤箱了。

　　溫水60克、酵母5克、麵粉120克、鹽1小勺、植物油10克；

　　1、溫水融化酵母，攪拌均勻靜置五分鐘，黃油軟化；

　　2、麵粉和鹽混合均勻加黃油和酵母水，揉至麵糰表面光滑，抻開能形成一張半透明的薄膜；

　　3、麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵一小時即可。

　　方法：麵粉中加入雞蛋、水、油進行攪拌，將其揉成麵糰，將面擀成麵餅狀，上面扎點小孔，將面放到刷了油的盤子中，麵餅上撒上醬料、芝士以及相應配菜，放入烤箱，將其烤熟即可。

　　披薩是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪、義大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克乾酪等。售賣披薩的店叫Pizzeria。據統計，在義大利大約有20000多間披薩餅店。全球最大的披薩餅連鎖店是美國的必勝客。