自制月餅簡單的做法

　　1、食材：麵粉140克，玉米澱粉50克，小蘇打、豬油、白砂糖各200克，純淨水200克，檸檬汁20克，雞蛋1個，紅豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。

　　2、將麵粉、玉米澱粉、雞蛋、豬油、小蘇打、檸檬汁，放在一盆中，放入水攪合均勻，和成麵糰，蓋上薄膜，醒發20分鐘。

　　3、紅豆煮熟做成豆沙，也可以從超市直接買豆沙，加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。

　　4、用和好的面，包入調好的豆沙果仁餡，做成圓球，然後用月餅模壓成月餅型。月餅表面刷一層薄油後放入鋪有錫紙的烤盤中。

　　5、烤箱先預熱5分鐘，然後再將月餅放入烤箱中，上下各200度烤制20分鐘。

　　6、月餅烤好後晾涼後即可食用。

　　1、食材：麵粉140克，玉米澱粉50克，小蘇打、豬油、白砂糖各200克，純淨水200克，檸檬汁20克，雞蛋1個，紅豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。

　　2、將麵粉、玉米澱粉、雞蛋、豬油、小蘇打、檸檬汁，放在一盆中，放入水攪合均勻，和成麵糰，蓋上薄膜，醒發20分鐘。

　　3、紅豆煮熟做成豆沙，也可以從超市直接買豆沙，加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。

　　4、用和好的面，包入調好的豆沙果仁餡，做成圓球，然後用月餅模壓成月餅型。月餅表面刷一層薄油後放入鋪有錫紙的烤盤中。

　　5、烤箱先預熱5分鐘，然後再將月餅放入烤箱中，上下各200度烤制20分鐘。

　　6、月餅烤好後晾涼後即可食用。

　　1、原料：麵粉、轉化糖漿、梘水、色拉油、杏花樓玫瑰豆沙餡、蛋黃。

　　2、將糖漿，梘水，色拉油混合攪拌均勻後曬入麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包好醒1小時。

　　3、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將麵皮分割成20g每個，團成球狀。

　　4、將麵皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具裡磕點麵粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。

　　5、烤箱200℃預熱2分鐘後，月餅放進去200℃烤5分鐘定型後，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了。