自制桃酥發硬可能是因為揉麵團時油放少了，從而使麵糰太乾影響成品的口感。自制桃酥非常簡單，我們只需先將麵粉、雞蛋、色拉油、糖粉、食鹽、小蘇打、泡打粉混合並揉成麵糰，然後把麵糰分成劑子揉圓、壓扁在放入烤箱烘烤即可。
為什麼自制桃酥發硬
我們在製作桃酥時如果遇到桃酥的口感一點都不酥脆而且還有點發硬的情況的話，就有可能是因為我們在揉桃酥的麵糰的時候沒有放足夠的油，從而導致麵糰太乾影響成品的口感。
桃酥是一道漢族傳統小吃，我們如果想要在家制作它的話，只需要先準備好適量的麵粉、雞蛋、色拉油、糖粉並將它們混合，這裡我們可以把麵粉和色拉油的比例控制在2：1左右。
接著往混合好的麵糰裡面加入食鹽、小蘇打、泡打粉，隨後把麵糰搓成條形並切成一個個大小相等的劑子，最後把劑子揉圓、壓癟再放入烤箱中用一百八十度烘烤二十分鐘左右即可
用料：小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一隻、黑芝麻適量、糖可選 做法：
1、將南瓜削去外皮，掏淨瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法 弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便。；
2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個雞蛋，攪拌均 勻。不宜過軟；
3、手上沾些乾的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀，在一個小碗裡倒入適量黑芝麻，將 南瓜餅的表面沾上芝麻；
4、鍋裡倒入少量油，8成熱的時候放入南瓜餅兼熟，盛盤 南瓜餅色澤金黃，綿軟酥脆。南瓜本身有甜味，可以不放糖，不過 放入適量白糖會增加口感。
按照如下步驟不會使桔子罐頭髮苦：
1、 準備好桔子與木糖醇，蒸鍋，用搪瓷鍋或不鏽鋼鍋，木筷子或木鍋鏟。
2、 桔子剝皮，去掉經絡，只留下果肉。
3、 在桔子腰間用牙籤劃開，露出一隙果肉。
4、 蒸鍋加水蒸煮開水剛沒過桔子即可，加入木糖醇溶化。
5、 倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷 ...
火候小烙餅不會發硬，烙餅的軟硬程度跟麵糰的含水量、麵糰的軟硬程度、麵粉的和麵方式（發麵、半發麵、死麵、半燙麵、燙麵等）、麵糰的餳發鬆弛時間是否到位、麵糰什麼時候該揉什麼時候不該揉有關。
烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，營養充足而豐富，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。 ...
1、桃酥吃起來不酥還發硬，那麼多半是因為在製作的時候油溫過高的緣故，一般人造黃油的沸點會比酥油更高一些，要是油脂進入到麵粉裡面的溫度過高的話，那就會很容易融化在麵粉裡面，這樣做出來的桃酥就不酥脆了。
2、想要讓桃酥變得更好吃掌握這3個小技巧：和麵的時候多揉一會兒面會讓桃酥更好吃，揉麵最少要揉搓10到1 ...
桃酥不酥發硬很有可能是因為在製作的時候油溫過高的緣故，人造黃油沸點會比酥油更高一些，一旦油脂進入到麵粉裡面的話就很容易融化在麵粉裡面，做出來的桃酥也就不酥脆了，我們在製作桃酥的時候一定要讓麵粉定型，這樣吃起來口感才好。
製作桃酥口感不酥怎麼解決
桃酥是我國傳統甜點之一，可能現在的人很多會更喜歡蛋糕 ...
1、原料：普通麵粉、細砂糖、植物油、雞蛋、核桃碎、泡打粉、小蘇打、黑芝麻。
2、植物油，打散的雞蛋，細砂糖在大碗中混合均勻。
3、所有粉類混合均勻。
4、植物油和粉類混合均勻，在把核桃碎也倒入麵粉裡拌勻。
5、揉成光滑的麵糰。
6、取一小塊麵糰，平均分成20克左右的小球。
7、將小 ...
桃酥吃起來口感酥脆，入口後不僅可以感受到甜味還可以感受到核桃的香味，那這個桃酥餅乾它是不是屬於甜食的一種？吃桃酥會不會導致長胖的？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
桃酥是甜食嗎
桃酥屬於糕點類的食物，糖分比較多，肯定是甜食。另外桃酥屬於起酥糕點，裡面含有比較多的起酥油， ...
1、首先將準備好的麵粉倒入碗中，加入白糖和小蘇打，用筷子攪拌均勻。
2、然後打入一個雞蛋和適量的熟油，繼續用筷子攪拌均勻，並且將準備好的核桃碎放到麵粉中，讓其完全的融合在一起。
3、準備好烤盤，在上面鋪上一層吸油紙，將做好的麵糰分成大小均勻的小麵糰，先揉搓成圓球，再按壓成餅狀放到烤盤中，刷上一層雞 ...