1、原料：普通麵粉、細砂糖、植物油、雞蛋、核桃碎、泡打粉、小蘇打、黑芝麻。
2、植物油，打散的雞蛋，細砂糖在大碗中混合均勻。
3、所有粉類混合均勻。
4、植物油和粉類混合均勻，在把核桃碎也倒入麵粉裡拌勻。
5、揉成光滑的麵糰。
6、取一小塊麵糰，平均分成20克左右的小球。
7、將小球按扁，上面撒上熟芝麻，放入預熱的烤箱，180度15分鐘，烤到表面金黃色即可。
1、原料：普通麵粉、細砂糖、植物油、雞蛋、核桃碎、泡打粉、小蘇打、黑芝麻。
2、植物油，打散的雞蛋，細砂糖在大碗中混合均勻。
3、所有粉類混合均勻。
4、植物油和粉類混合均勻，在把核桃碎也倒入麵粉裡拌勻。
5、揉成光滑的麵糰。
6、取一小塊麵糰，平均分成20克左右的小球。
7、將小球按扁，上面撒上熟芝麻，放入預熱的烤箱，180度15分鐘，烤到表面金黃色即可。
一、材料：麵粉、花生油、酵母、水、糖、桂花。
二、做法：
將麵粉150克、花生油60克放入盆內，揉成酥麵糰；將400克麵粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成麵糰，加蓋擰乾的溼潔布，靜置發酵至麵糰稍稍發起成嫩酵面；將嫩酵麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻揉透，分成兩塊；將一些麵粉放入碗內，加入糖和桂花，充分攪拌均勻，即成糖餡；將油酥麵糰也分成兩份，每塊對好鹼的嫩酵麵糰中放入一份油酥面，揉透揉勻後擀成面片，疊成三層後再擀開，將擀開的面片捲起，切成大小均勻的若干塊，將每塊擀開後，包入糖餡，收口壓扁，輕輕按幾下，按好後放到一旁；將平鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入餅，待餅底部烤黃時，翻身烤至呈金黃色烤熟，小酥餅就做好了。
1、小麥麵粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；
2、其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；
3、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵；
4、油酥面、水油麵兩塊麵糰各摘成10個劑子；
5、取水油麵劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用麵杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好；
6、鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麵旋轉，然後將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；
7、將鍋置中火上，油麵繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；
8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤；
9、每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。