1、材料:梅子,白酒,冰糖。
2、將新鮮的梅子摘下來,使用自來水沖洗一下,再用純淨水濾一遍,放在淘籮裡晾乾。
3、根據各人的喜好,先後放入適量冰糖,灌入白酒。
4、蓋上蓋密封儲存,過了一個月,嘗試一下味道,之後還可以繼續追加冰糖,直至三四個月之後(每個月晃動一下瓶子),此酒才能飲用(否則,梅子不能充分出味)。
1、材料:梅子,白酒,冰糖。
2、將新鮮的梅子摘下來,使用自來水沖洗一下,再用純淨水濾一遍,放在淘籮裡晾乾。
3、根據各人的喜好,先後放入適量冰糖,灌入白酒。
4、蓋上蓋密封儲存,過了一個月,嘗試一下味道,之後還可以繼續追加冰糖,直至三四個月之後(每個月晃動一下瓶子),此酒才能飲用(否則,梅子不能充分出味)。
1、先將草莓洗乾淨,晾乾,保持每個操作環節中不沾油鹽等,以免造成雜菌感染導致發酵失敗。
2、清洗後去蒂晾乾,準備好溫開水一杯,白糖、果酒酵母、發酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放,加糖的目的:一是可以提5度左右的酒度,二是,增加口感飽滿度。
4、果酒酵母比例:5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水裡適當加點白糖)
5、將草莓捏碎,捏碎之後,就加上活化好的酵母。
6、完成後就蓋起來,前期不能密封,發酵物的容量不超過整個容器的4分之3,發酵時會產生氣體,裝太多會溢位來。
7、發酵溫度好控制在20-30度之間,現在正是氣溫正當時,發酵10幾小時後,果汁表面起泡,酵母已經將糖份慢慢轉化為酒,5-7天后,瓶內沒有氣泡產生了,酒味沖鼻了,其本已經發酵完成了。
8、過濾、澄清裝瓶密封,再澄清。徹底澄後裝進瓶內密封,一兩個月後,口感更佳。
1、糯米500克,安琪甜酒麴2克,水200毫升。
2、糯米洗淨浸泡12小時後,把水倒掉,只留一點點。
3、把泡好的糯米放電飯鍋裡煮熟後倒在大碗裡打松。
4、甜酒粉用少許溫水化開備用。
5、等飯涼至不燙手後,加入化開的甜酒粉水攪勻。
6、把拌勻後的糯米飯放進砂鍋裡,輕輕的壓平,中間掏一小洞,灑點甜酒粉,淋入一湯匙的涼開水。
7、用保鮮膜包好砂鍋,用厚衣服包起放溫暖的地方。
8、發酵3天完成。