1、食材：魚一條、料酒適量、生抽適量、鹽適量、酸菜適量、酸黃瓜適量、姜適量、大蒜適量、泡椒適量、辣椒麵適量、花椒適量、油適量、蔥花適量。
2、切好魚肉，倒入料酒、生抽、鹽。
3、攪拌均勻，醃製15分鐘。
4、起鍋燒油，放入魚肉煎炸。
5、倒入酸菜翻炒一分鐘左右。
6、倒入適量酸黃瓜。
7、加入姜、大蒜、泡椒、鹽。
8、煮制5-6分鐘即可撈出。
9、在魚肉上放辣椒麵和花椒，淋上熱油。
10、撒上蔥花即完成製作。
1、準備工作，先把買回來的魚肚子剖開，挖掉內臟和腮，然後洗乾淨。
2、切點蔥，蒜，姜裝到碗裡。
3、將魚骨頭剔掉，再把魚肉削成小片。
4、把削好的魚肉片裝到碗裡，放點姜蒜，辣椒粉，和適量鹽，攪拌均勻，醃個十五分鐘。
5、這時就可以往鍋裡倒油燒熱，再把魚放進鍋裡炒。
6、炒至六七分熟後，倒一大碗水煮沸，然後再放進少許白糖和酸菜，煮熟。
1、切好魚肉後，倒入料酒、生抽、鹽，拌勻醃製15分鐘。
2、起鍋熱油，倒入魚肉煎炸，然後再倒入酸菜翻炒一分鐘左右。
3、倒入清水，大火燒開，倒入酸黃瓜，加入姜、大蒜、泡椒、鹽，煮5-6分鐘即可撈出。最後在魚肉上放辣椒麵和花椒，倒上滾油，撒上蔥花即可。
1、草魚1000克、青筍類300克、精煉油150克、幹辣椒節250克、花椒10克、老薑15克、大蒜10克、小蔥10克、郫縣豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、精鹽2克、白糖2克、醬油2克、雞精2克、水澱粉15克、鮮湯100克、醪糟汁10克。
2、草魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片，然 ...
1、魚去鰓去鱗去內臟處理好，魚去頭去尾，順著魚骨片成兩大片。然後斜切成魚片；
2、鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底；
3、把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻；
4、鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入豆芽、片好的魚片，倒清水沒過魚，煮5分鐘即可烹飪小技 ...
1、將魚肉片分成兩片，斜刀片魚片，魚片中放入蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製。
2、剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半，姜、蒜切片，幹辣椒切小段。
3、燒一鍋開水，將黃豆芽煮熟後撈出，鍋燒熱倒油，放麻椒、幹辣椒，將蒜片、薑片和豆瓣醬倒入鍋中，倒入魚，加熱水，將魚肉放入鍋中，煮至魚片變色至熟即可。 ...
1、食材：草魚一條，木耳幾朵，豆芽500g，白菜半顆，黃瓜半條，香菜幾根，白蘿蔔半條，花椒30g，大辣椒20個，鹽巴一點，味精一點。
2、首先準備好一鍋水，然後把切好的魚頭扔進去大火煮開入味。
3、然後煮開後，把木耳，蘿蔔扔進去煮開，一定要多煮一會蘿蔔，味道好，魚頭多煮一會，也撈出來。
4、接 ...
1、先處理魚。將殺好的魚洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭，緊貼魚骨將魚身的肉片下。
2、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。
3、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。
4、開始做五香油，這個油會使水 ...
1、選取豬梅花肉也就是豬前肘部位的肉洗淨冷凍下，這樣方便切薄片，切好後加入少許鹽，料酒，澱粉，家樂雞粉調料醃製半小時以上。
2、豆腐皮兒切成自己喜歡的粗細，待用。
3、綠豆芽掐去兩頭，洗淨。
4、豆芽焯水放到深碗裡，豆皮最好也焯水去下豆腥味兒。
5、自制的東北酸白菜，將菜莖部分斜刀片開切絲 ...
1、食材：胖頭魚1條，豆花500g，鹽適量，菜籽油適量，辣椒粉2勺，胡椒粉1勺，雞粉1勺，泡椒20g，小蔥3根，幹辣椒15g，花椒粉2勺，蠔油2勺，生粉1勺，泡椒1塊，料酒3勺，大蒜4瓣，花椒15g，郫縣豆瓣醬2勺。
2、胖頭魚一條，去鱗去內臟洗淨瀝乾，從尾部開始起刀剔下魚肉。
3、剔下的魚骨部分 ...