1、麵粉500 g，鹽 2茶匙（10 g），小蘇打 1/2茶匙（3 g），發酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（實耗30 ml）。
2、取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
4、最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。
5、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
6、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。
7、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
1、土豆洗淨去皮切條，放清水泡15分鐘，起鍋燒水，開後倒入土豆條，中火煮至七分熟。
2、撈出瀝乾水分，油七成熱時倒入瀝乾水分的土豆條，炸至微微變色，撈出靜置15分鐘。
3、鍋中倒入炸好的土豆條，加入適量鹽，大火復炸3分鐘撈出，一盤美味的炸薯條即可食用了。
1、土豆洗淨去皮切條，放清水泡15分鐘，起鍋燒水，開後倒入土豆條，中火煮至七分熟。
2、撈出瀝乾水分，油七成熱時倒入瀝乾水分的土豆條，炸至微微變色，撈出靜置15分鐘。
3、鍋中倒入炸好的土豆條，加入適量鹽，大火復炸3分鐘撈出，一盤美味的炸薯條即可食用了。
家常炸薯條的做法如下：
1、準備好土豆。
2、土豆洗淨去皮切條。
3、切成條狀放入水中備用。
4、鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。
5、將土豆條撈出瀝乾水分。
6、鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。
7、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。 ...
家常炸薯條的做法如下：
1、準備好土豆。
2、土豆洗淨去皮切條。
3、切成條狀放入水中備用。
4、鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。
5、將土豆條撈出瀝乾水分。
6、鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。
7、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。 ...
1、準備土豆2個、澱粉一小把、植物油1公斤。
2、土豆削皮，然後洗乾淨，土豆最好選用偏嫩的那種，選長的較長的，這樣切條能切的長一點。
3、把洗淨的土豆用刀切成細條，切條後放到一個盆裡，盆裡放水，水要漫過土豆條，泡二十分鐘。
4、把泡好的土豆條用漏勺撈出來，放在一個可以漏水的漏盆裡，瀝水時間長一 ...
1、將豆子清洗一下，倒入料理機榨成豆汁，用布過濾。
2、用大火將豆汁燒開之後用中火熬，倒入另一個容器中，用溫水化開食用膏，倒入豆汁撇撇去浮沫。
3、靜置20分鐘盛到碗中，加入料汁、蔥花、香菜、香油、香醋、辣椒油即可。 ...
1、食材：肉餡600g；油適量；鹽適量；幹黃醬半包；雞蛋2個；薑絲適量；蒜沫適量；蔥絲適量；料酒適量。
2、幹黃醬半包，用水化開。
3、將雞蛋打均。
4、蔥姜切絲，蒜切末。
5、鍋中倒油，將薑絲煸幹，撈出。
6、倒入肉末，炒變色。
7、加點料酒，蔥花，再倒入醬翻炒，慢火煮10-20 ...
1、豬肉洗淨，切條，
2、將水倒入炸雞粉中，
3、攪拌成均勻糊狀，
4、放入豬肉，
5、拌勻，醃製半小時以上。
6、鍋中倒油，燒熱，
7、一塊塊放入拌好糊的肉條，
8、炸至金黃，撈出控油，
9、再次放入鍋中，復炸30秒。
10、撈出，控油，
11、裝盤，用香菜點綴。 ...
1、將土豆削皮，泡水後切條狀，將土豆條泡水防止氧化。
2、鍋中坐水，水開後放入土豆條焯兩分鐘，撈出過涼水。
3、瀝乾水分後放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
4、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出裝盤，配上番茄醬。 ...