1、土豆、胡蘿蔔用刨絲器刨成絲狀、火腿腸切丁，裝碗待用；
2、3個雞蛋打散，放入土豆絲、蘿蔔絲、蔥花、火腿腸丁；
3、再倒入剩米飯，撒上3克鹽1克雞精；
4、充分攪拌均勻待用；
5、特百惠鍋預熱，倒入適量植物油，舀入一勺步驟四的蛋液米飯混合物，攤成圓形小餅；
6、煎至兩面金黃即可；
7、出鍋裝盤；
8、金燦燦的香酥米飯餅就完成了，趕緊趁熱吃吧！
1、土豆、胡蘿蔔用刨絲器刨成絲狀、火腿腸切丁，裝碗待用；
2、3個雞蛋打散，放入土豆絲、蘿蔔絲、蔥花、火腿腸丁；
3、再倒入剩米飯，撒上3克鹽1克雞精；
4、充分攪拌均勻待用；
5、特百惠鍋預熱，倒入適量植物油，舀入一勺步驟四的蛋液米飯混合物，攤成圓形小餅；
6、煎至兩面金黃即可；
7、出鍋裝盤；
8、金燦燦的香酥米飯餅就完成了，趕緊趁熱吃吧！
1、酸奶雞蛋玉米餅和牛奶雞蛋發酵玉米餅。食材準備：三個雞蛋，一瓶酸奶，一碗玉米粉，如果要吃得軟一點也可以用一半面粉和一半玉米粉。另外根據個人口感，加適當的白糖。
2、碗中打入雞蛋、酸奶和白糖，用打蛋器攪散。加入玉米油或者花生油，再攪拌均勻。加入玉米粉再攪動成麵糊。
3、用平底鍋或者電餅鐺煎，電餅鐺預熱，用勺子把玉米糊倒入鍋中，讓其自然攤開。然後加蓋2分鐘，上面明顯出現氣孔，就可以翻面。翻面再煎2分鐘，兩面煎熟就好了。
1、食材：土豆180g、火腿腸1根、雞蛋4個、胡蘿蔔30g、胡椒粉1g、花生油10ml、小蔥5g、番茄醬15g、黑芝麻2g、食鹽2g。
2、首先來處理一下土豆，把土豆用清水沖洗乾淨表皮泥汙，用刀將土豆皮削掉，家裡有擦子的話將土豆和胡蘿蔔一樣擦成細絲，刀工好的您可以直接手動切絲。
3、準備一盆清水，將切好的土豆絲放在清水盆中浸泡一分鐘，給土豆絲泡水的作用既能防止土豆絲氧化變黑，又能將土豆絲中多餘的澱粉給洗掉，煎土豆餅的時候不至於太粘連。
4、湯鍋內加入適量清水後大火燒開，水至沸騰時將浸泡過的土豆絲和胡蘿蔔絲一同下鍋焯水。因為待會兒土豆餅還需要下鍋煎，所以土豆絲和胡蘿蔔絲不要焯的時間太長，一般情況下30秒左右斷生即可，將焯水後的土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼水。
5、等土豆絲和胡蘿蔔絲冷卻降溫的時間將火腿腸剝去腸衣，用刀切成火腿絲；小蔥摘去老葉後清洗乾淨，切成細碎的蔥花備用。
6、將2個雞蛋磕破後蛋清倒入土豆絲中，蛋黃放到乾淨的碗中備用。一個土豆的量用2個雞蛋的蛋清攪拌就夠了，剩下兩枚雞蛋只需要蛋黃攤餅時候用，可以將蛋清分離到乾淨的碗中超別的菜時使用。
7、將火腿絲放入盛放土豆絲的碗中，根據自己的喜好加入一勺食用鹽，少許胡椒粉，最後將所有食材攪拌均勻，蛋液的濃稠度能充分包裹每一根土豆絲就不會散開。
8、平底鍋內刷上適量的花生油後小火熱鍋，油微微熱時用勺子把調好的土豆絲放入鍋中，一般的平底鍋大概可以同時放四個土豆餅，趁著蛋液沒凝固時用筷子將凌亂的土豆絲調整成鳥巢的形狀，中間留出鳥窩的凹槽，將之前蛋清分離出的四個蛋黃分別放入四個鳥巢中。
9、將土豆餅煎至底部蛋液凝固，土豆絲微微焦黃時用鍋鏟小心翻面，將另一面也煎至金黃酥脆。全程用中小火，火太大容易導致土豆餅表層糊掉，裡面不熟。出鍋前給土豆餅刷上一層番茄醬，撒入少許蔥花和黑芝麻裝盤即可。
10、金黃酥脆的鳥巢土豆餅就做好了。