1、食材：碎肉適量、雞蛋1個、鹽、姜粉、醬油、辣椒麵、麵粉適量。
2、鮮肉剁碎。放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。
3、放適量麵粉和一個雞蛋。
4、攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。
5、鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。
6、炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。
1、豬肉1斤，雞蛋1個，白蘿蔔半根，紅薯粉3勺，蔥1根，醬油若干，姜3片，食用油，生抽適量，鹽適量。
2、準備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿蔔切成小塊。
3、將肉塊用料理機打成肉泥，儘可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿蔔塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
4、將肉泥、蘿蔔泥和切碎的蔥薑蒜，以及雞蛋、生粉、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗裡，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動。
5、攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
6、抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
7、鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
8、待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。
材料：豬肉餡400克，雞蛋兩個，鹽3克，食用油10克，蔥20克，姜20克，料酒10毫升，水700毫升。
做法：
1、豬肉餡放入盆中，打入兩個雞蛋，攪拌均勻；
2、放入鹽，食用油，蔥，姜，料酒，攪拌均勻；
3、把攪拌好的肉餡用虎口捏出圓形；
4、鍋中注入水，大火燒開轉小火，放入肉丸；
5、燒製成熟將肉丸撈出。
1、首先把蘿蔔去皮，剁成碎末，然後蔥花切成小絲，將蘿蔔倒入豬肉末中，將蔥花倒入，倒入薯粉、雞蛋，攪拌均勻。
2、加入鹽，倒入醬油少許，加入適量的水，攪拌均勻，鍋中坐油，把剛剛調製好的陷用手握拳頭樣式擠壓出來放入鍋中。
3、接著擠壓出更多的丸子，滑動防止粘鍋，炸至深黃色，用筷子夾出，放入盤中即可。 ...
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常 ...
1、食材：五花肉450克，香蔥50克，生粉二勺，蠔油一勺，五香粉雞粉白糖各半勺，醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎，一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡，再加一勺蠔油，二勺生粉，半勺雞粉和五香粉，一勺鹽，用筷子按順時針方向攪拌 ...
1、豬肉500g，小青菜300g，草雞蛋1個，鹽適量，蔥姜適量。
2、選取新鮮的豬肉，清洗乾淨，加入少許的蔥花和生薑片，剁成肉餡。
3、加入一勺半鹽和一個草雞蛋，用筷子朝著一個方向打勻，再用勺子塌實。如果肉太瘦可以適當地加些清水，分次少量加入。
4、鍋中放入涼水，肉丸子用右手虎口擠出，也可以用 ...
1、主料：五花肉250克（去皮，可在買的時候用絞肉機絞碎，五花肉做的特別香嫩）。調料：澱粉（也可不放）、雞蛋1-2個，醬油料酒少量、雞精、生薑、小蔥1-2根、糯米。
2、將糯米洗淨，加水放置半小時左右瀝乾，放置一旁備用。
3、將剁碎的五花肉置於碗內，然後加雞蛋、澱粉、醬油、料酒、生薑、蔥白、鹽調勻 ...
原因可能為：
1、豬肉中肥肉太多，太過油膩不可攥成團；
2、澱粉放入過少，沒有成團；
3、攥團時候沒有用力，導致加熱時候散開。
豬肉丸子製作方法：
1、在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋；
2、蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小 備用；
3、然後搓成小丸子；
...
放少許鹽、未經、雞精和白糖，以及雞蛋和生粉。
做法如下：
1、五花肉的皮用刀片掉，然後把五花肉剁成肉末。宣告去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉口感不好，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘管小，口感卻很好。
2、拿好一個碗,把雞蛋開啟，分離蛋黃和蛋清。(這個時候可以開始燒水了)。
3、把肉末拿好 ...