自制蒜汁的方法

　　1、蒜，鹽，生抽，醋，食用油，辣椒粉（根據個人口味選擇放不放）。

　　2、蒜去皮搗碎，和食鹽，辣椒粉一起放到一個小碗裡。食用油燒熱後，澆入碗中，再倒入生抽和少許醋拌勻即可。

　　3、蒜汁是由蒜，鹽，生抽，醋，食用油，辣椒粉製作的調味品。蒜汁不單單是拌麵，用來做蒸菜的搭配醬汁，用來做滷肉的搭配醬汁，都是絕好的。

　　1、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧）。

　　2、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

　　3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。

　　4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。

　　5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。

　　6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。

　　7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。

　　8、美味的蒜汁生蠔製作好了。

　　1、平時自己在家也可以做甘蔗汁，但是多數人家中都沒有甘蔗汁的專用機器，這時也可以用家中的榨汁機來製作，但是榨汁機的質量必須要好，而且功率要大一些。

　　2、用家中的榨汁機榨甘蔗汁時，一定要把甘蔗去皮，並把它剁成小塊，然後再放到榨汁機中，如果榨汁機超負荷運轉，停止工作，則需要及時斷電，把甘蔗取出，等榨汁機降溫以後繼續，這樣雖然時間長點，但也能做出美味的甘蔗汁。

　　3、不過平時儘量不要用普通榨汁機來製作甘蔗汁，因為甘蔗太硬，超過了普通榨汁機的負荷，會縮短它們的壽命，影響它們以後的正常使用。