自制薯條做法

　　1、土豆3個，牛奶兩袋，黃油一塊，調和油500ML，鹽適量，番茄沙司一點點。

　　2、普通土豆三個，打皮、洗淨。

　　3、切成半釐米的方形條，用洗幾遍泡一會。再準備兩袋牛奶。

　　4、將水燒開，放土豆條開始煮，看錶三分鐘煮至七分熟即可撈出。

　　5、放在滴水盤裡，將土豆條晾涼。

　　6、將土豆條放入保鮮盒中，倒入牛奶（。

　　7、蓋好蓋子入冰箱冷藏三個小時以上。

　　8、三個半小時過去了，將土豆條撈出再次放到滴水盤裡。

　　9、用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室凍三小時以上。

　　10、放些調和油，熱油。

　　11、開始油炸。盛盤、淋醬就可以了。

　　1、土豆洗淨去皮，切成常規薯條粗細的長條狀。

　　2、投淨薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘。

　　3、沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了。

　　4、控水後，平鋪在乾淨的廚房紙上吸水，乾燥幾分鐘。

　　5、用保鮮袋裝上，放在冰箱裡速凍幾個小時。要吃時現拿出，油鍋熱後放最大火（炸肉類火不能太大不然外面焦了裡面不熟，薯條則不同，小火不好吃）。炸制薯條變硬，浮起來且微微上色關火，淋油，放在廚房用紙上抖動把多餘的油吸走，撒上食鹽，搖晃即可。蘸番茄醬吃味道更佳！

　　1、材料：土豆一個，油適量、番茄醬適量。

　　2、將土豆削皮，泡水後切條狀，將土豆條泡水防止氧化。

　　3、鍋中坐水，水開後放入土豆條焯兩分鐘，撈出過涼水。

　　4、瀝乾水分後放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。

　　5、鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出裝盤，配上番茄醬好吃極了。