1、青蘿蔔，洗淨，切成薄片。建議薄一點，薄一點醃製的時間短；厚了就得醃製的時間久點，才能祛除它的蘿蔔味道。
2、把切好的薄片切成絲。
3、找個乾淨的容器，把切好的蘿蔔絲放進準備好的容器中，用手把蘿蔔絲壓實，儘量的少留空隙。然後加入味達美醬油和清香米醋，醬油和米醋的比例大約是1:2，最好能沒過蘿蔔絲。
4、最後在碗上蓋上保鮮膜（一方面防止醋的揮發，另一方面防止落灰塵），放置在陰涼處。基本上，兩天後，一點兒蘿蔔特有的味道都沒有了。
5、蘿蔔絲醃製好後，可以撈出來，加點香油拌拌就可以吃了。怕酸的人，撈蘿蔔絲的時候可以稍微控幹一下，也可以加點辣椒、花椒油，蓋一下它的酸味。
濰坊蘿蔔鹹菜的做法如下：
食材：
青蘿蔔、鹽適量、花椒適量、白芝麻適量、辣椒粉適量。
做法：
1、蘿蔔洗淨後晾乾，切成手指粗的蘿蔔條；
2、切好的蘿蔔放入容器中撒入適量鹽，帶好一次性手套揉搓均勻醃製；
3、將醃製好的蘿蔔條碼放在蓋墊上，用廚房紙吸去表面的水分，放置在太陽下晾曬1到2天；
4、把曬好的蘿蔔乾放入清水中沖洗乾淨，控幹水分；
5、把烘乾後的蘿蔔乾與適量的花椒、白芝麻、辣椒粉放入乾淨容器中，帶上一
1、原料：蘿蔔、花生米、杏仁、黑豆。
2、配料：薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。
3、蘿蔔5斤洗淨切成丁。
4、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。
5、發酵好的黑豆半斤。
6、薑絲、花椒、橘皮、味精各少許，食鹽3兩。
7、白酒1-2兩，將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一星期後便可食用。
1、酸辣蘿蔔條，準備一個白蘿蔔，不用去皮切成長條，放在碗中用鹽，醃20分鐘。
2、將醃出來的水分倒掉，放一點小米椒段，再放入野山椒（憑自己的口味放）。
3、在放入泡野山椒的水（3-4勺），白糖一勺，白醋一勺。
4、再加入涼白開，要沒過蘿蔔，用保鮮膜蓋上冷藏一夜，酸甜可口開胃的蘿蔔鹹菜完成。 ...
1、將1個青蘿蔔去除泥沙，沖洗乾淨。
2、切掉蘿蔔頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。
3、將切好的蘿蔔條放到盤子裡，撒上鹽，拌勻，醃製一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將醃蘿蔔出的水倒掉，將蘿蔔條攥幹，放入調好的汁中。
5、待蘿蔔入味後，就可以取出來，倒點老抽、香 ...
1、紅蘿蔔洗淨後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒。
2、就蘿蔔塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜。
3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿蔔，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿蔔也會醃出水。
4、將拌勻的水倒入盛蘿蔔的碗中， ...
1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。
3、將白醋倒入碗中，加入切好的小紅辣椒，之後倒入放蘿蔔的碗中攪拌均勻，密封起來放冰箱冷藏浸泡兩個小時後酸蘿蔔就做好了。 ...
韓式蘿蔔鹹菜的具體做法：
一、主料：
蘿蔔 、細蔥300g、韭菜、蔥50g。
二、輔料：
搗好的蒜4大勺、搗好的生薑2大勺、魚汁 、蝦醬1杯、糖稀 2大勺、溼的糯米麵3大勺、搗好的梨。
三、做法及步驟：
1、將蘿蔔切丁， 撒上鹽醃製4-5個小時。
2、把洗淨的細蔥，韭菜切斷，白 ...
準備食材：白蘿蔔，紅蘿蔔，小米辣，醋，白糖，鹽。
白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成條。
切好的蘿蔔條放入無油容器中加入適量食鹽抓勻醃漬20分鐘。
醃漬蘿蔔條的時候來調醃料汁：白糖放入無油的容器中加入熱水。
攪拌到白糖融化。
加入白醋攪拌均勻即成醃料汁。
紅尖椒洗淨，再側面切一刀。（也可以 ...
1、蘿蔔洗淨，切掉兩頭。
2、將蘿蔔切成一指長寬的條。
3、將切好的蘿蔔條放在一個乾淨的托盤上，放在陽光充足的陽光房或陽臺上晾曬。
4、每天晚上將蘿蔔條簡單地翻個個，均勻受熱。陽光充足的話，晾曬兩天就可以了。待蘿蔔條曬成蔫狀，加鹽、生抽、胡椒粉、雞精、辣椒粉、香油拌勻，放冰箱冷藏，隨吃隨取即可 ...