青蘿蔔鹹菜的做法

　　1、將1個青蘿蔔去除泥沙，沖洗乾淨。

　　2、切掉蘿蔔頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。

　　3、將切好的蘿蔔條放到盤子裡，撒上鹽，拌勻，醃製一天。

　　4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將醃蘿蔔出的水倒掉，將蘿蔔條攥幹，放入調好的汁中。

　　5、待蘿蔔入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。

　　6、餐前吃多少取多少。青蘿蔔鹹菜上桌也是很受歡迎的。

　　1、青蘿蔔五個、食鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、醋適量、白糖或者冰糖適量。

　　2、步驟：青蘿蔔洗淨，切成條狀，切好的蘿蔔條，加五六勺鹽醃製五六個小時，醃好的蘿蔔會變軟。然後倒掉水分，放在陽光下晾乾。晾乾後的蘿蔔條，用開水過一下，洗去表面的雜質，再晾乾。

　　3、鍋里加鹽8勺，五勺糖，五勺醋，八個幹辣椒，一把花椒，然後放在鍋里加水熬煮，水開融化即可，這個調料可以根據口味酌量新增或者減少。熬好後倒入可密封的容器，放涼後，加入晾乾的蘿蔔條。放置四五天就可以吃了。

　　1、用料：青蘿蔔1500克（2-3個），花生米100克，薑片20克，小米辣20克 醬油500克，白糖20克，醋10克，八角1顆，花椒10粒 高度白酒5克。

　　2、青蘿蔔洗淨，每個切4瓣，然後切成0.5釐米的片，放入10克鹽醃製一夜，擠去水分，放在陽光下或者暖氣上晾乾。

　　3、醬油500克，醋10克，糖20克，八角1顆，花椒10粒，鹽適量大火熬開，小火熬1分鐘，常溫放涼備用。

　　4、花生米煮熟放涼備用，脆口即可。

　　5、薑切片，小米辣洗淨備用，吃辣可切成圈。

　　6、準備一個消毒的玻璃瓶，無油無水，蘿蔔乾，花生米，薑片，小米辣混合裝瓶，倒入醬油，倒入5克白酒。

　　7、蓋蓋陰涼處醃製，大約3天就可以吃了。