自制豆腐腦的方法步驟

　　準備材料：黃豆100g；溫水30ml；內酯3g；清水1000ml。

　　黃豆提前一夜冷水泡發，室溫高的話放冰箱冷藏。

　　泡發好的黃豆放入原汁機中。

　　倒入清水，分離豆渣和豆漿。

　　豆漿過細篩入碗。

　　將過篩後的豆漿倒入鍋中煮熟，撇去浮沫。

　　開中小火，再繼續煮5-10分鐘，邊煮邊攪拌。（劃重點：豆漿需要二次沸騰，豆漿到80度就會呈現沸騰狀態，這是一種“假熟”狀態。所以需要在第一次沸騰之後，再煮5-10分鐘，才能把豆漿真正煮熟。邊煮邊攪拌，防止豆漿粘鍋底。）

　　盆中鋪紗布，煮好的豆漿稍微晾涼，倒適量在紗布上，雙手拎起紗布輕輕晃動，過濾豆漿。（一次不要倒入太多，不然不好過濾。）

　　再用手擠紗布，過濾餘下的豆漿。

　　用溫水化開內酯，攪拌均勻。（內酯是一種用於製作豆製品的凝固劑，改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高。內酯豆腐質地細嫩光澤，相較於用石膏做的豆腐，食用安全性更高。內酯在大型超市和網上都有售。）

　　將豆漿倒入碗中，邊倒邊攪拌。

　　撇去浮沫。

　　靜置20分鐘左右即可。

　　食用時可根據個人喜好，搭配白糖或者生抽。

　　1、準備用料：黃豆150g，內脂豆腐3g，白糖少量。

　　2、早上提前用水浸泡6-8個小時，或者晚上泡好頭天早上做。

　　3、泡發的黃豆用水清洗乾淨，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍 這樣才細膩。

　　4、打磨好以後用過濾布過濾，儘量把豆渣擠幹。

　　5、過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小火煮開，多攪拌 煮開後小火多煮兩分鐘，途中把泡沫用勺子挖走。

　　6、提前準備內酯 用30ml涼開水化開，過濾後的豆漿水400ml配1g的內酯。

　　7、融化的內酯水倒入容器裡，把煮開後的豆漿水放涼一分鐘，再沿著容器周邊先慢後快衝下去，攪拌兩下。

　　8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型。

　　9、用一個小碗單獨盛出來，一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿，一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以了。

　　1、烤麵筋

　　烤麵筋是一種傳統特色小吃，只是麵粉加上醬汁，烤的時候沒有肉，但卻有著肉的香味，吃在嘴裡就像是在吃烤肉一樣，所以成為人們喜愛的街邊小吃了。

　　烤麵筋製作門檻低，製作成本小。將麵糰揉成細條，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀，再用水煮。最後將串好麵筋放在炭火上烘烤，加以孜然、辣椒等調料，美味麵筋就做好了。

　　2、麻辣燙

　　麻辣燙，火紅濃香，看著就令人食指大動，垂涎欲滴。尤其是在冬天寒冷的天氣，吃上一碗火辣辣、熱騰騰的麻辣燙，絕對是非常不錯的選擇，既美味，又驅寒。

　　麻辣燙的做法也簡單，可以選用火鍋底料，幾樣簡單易熟食材，加上一些簡單的調料，就可以做出份色香味俱全的街頭小吃，麻辣燙了。

　　3、烤腸

　　烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料。烤腸製作簡單，先將其解凍，再用電烤爐烤制。

　　如今烤腸種類繁多，有臺灣烤腸、奧爾良脆骨腸、魚肉烤腸。是各有各的風味，目前在我國已經深受消費者喜愛了。