豆漿與內酯比大約是1000比3。
做法：
食材：幹大豆100克、葡萄糖酸內酯3克 、1000ml清水。
做法：
1、100克幹豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長出漿率不高 豆腐腦做出來就會散。
2、泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3、磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4、豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫。
5、3克葡萄糖
豌豆粉：水是1：6。
用料：豌豆粉1碗、清水6碗。
1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻。
2、5碗清水倒入鍋內燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內並順著一個方向不停攪拌。
3、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，並有氣泡出現，關火，倒入容器自然放涼即可。
自制涼粉，澱粉和水的比例是1：5。涼粉做法：
1、取一碗50g的綠豆澱粉；
2、加同等量的一碗水，澱粉與水的比例是1比1；
3、攪拌均勻，成澱粉水；鍋內加入四碗水，水與剛剛的澱粉比例是4比1；
4、加入1g鹽，大火將水燒開；轉最小火，將調好的澱粉水慢慢倒入鍋內；
5、期間要不停的用勺子攪拌，一定要攪拌均勻；
6、煮20秒左右，澱粉顏色變白，起泡就可以關火了；
7、倒入碗內，晾涼後放冰箱冷藏；
8、兩小時後取出涼粉。
生產豆腐腦時所用的葡萄糖內脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得。在食品工業中用作酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品新增劑。
採用葡萄糖內脂作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。
豆腐腦 ...
麵粉與水的比例為，1比2；
而且水要分次加入，每加入一次，先用筷子把麵粉與水攪拌均勻，再加下一次的用水量，這樣調好麵糊後，麵糊裡基本不會殘留結成小疙瘩裝的麵糰。 ...
牛奶和蜂蜜的比例主要依據自己的口味進行調節。具體做法如下：
1、衝一杯濃濃的牛奶，加入適量的蜂蜜，試味道，太甜了加奶粉，淡了再加蜂蜜，直到那個味道比你喜歡的還要甜一點即可。
2、插上準備好的木棍或者筷子到容器裡，再放進冰箱冷凍至完全結冰即可。 ...
做豆腐腦1斤豆漿，需要加入內脂300毫克內酯為白色粉狀結晶。
豆腐腦做法如下：
主料1斤黃豆、內酯300毫克、水1000毫升、蝦皮1把、芝麻油幾滴、榨菜10克、紫菜5克、生抽適量、小蔥2根。
1、稱量100克乾的小黃豆，準備好內脂，黃豆用清水泡一夜，完全漲發，泡完濾去水份。
2、豆漿機中加 ...
豆漿黃豆和水的最佳比例是：水和豆子比例９：１。豆子比例多於水會使豆漿濃度過高，口感差且色澤較深；水的比例多於豆子會使豆漿較稀薄，口感較差。
豆漿：
豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有植物奶的美譽。
豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素Ｂ１、Ｂ２和煙酸。豆 ...
做法：
1、黃豆挑出雜質、壞豆，洗淨，用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用；
2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1比5；
3、將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出；
4、過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢位，豆漿煮開後還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透 ...
1、製作豆漿，碗中放入小米，燕麥，黃豆，倒入破壁機中加入清水，啟動破壁機，時間到後倒出即可。
2、倒入溼的材料，水不要一次倒完，用手抓抓抓，不要揉，把面折疊，用拳頭壓壓壓，這個過程不要超過一分半鐘，然後蓋上保鮮膜，醒半個小時。
3、碗中加入250克麵粉一個雞蛋，5克泡打粉，三克小蘇打，280克溫水 ...