自制酸奶可以就酵母粉發酵嗎

　　使用酵母粉自制酸奶的步驟，

　　1、將250毫升至一公升的牛奶加熱煮開，冷卻至40度左右，倒入酸奶容器中靜置發酵；

　　2、從冰箱取出一袋酵母粉，放在室溫15分鐘，使酵母粉與室溫平衡，然後倒入酸奶中攪拌均勻；

　　3、將發酵好的酸奶取出，放入冰箱4至5個小時，使乳酸菌停止生長，產生風味物質，使酸奶凝固；

　　4、將酸奶從冰箱中取出攪拌下就可食用，用酵母粉自制酸奶就完成了。

　　操作得當的情況下可以發酵一晚。

　　1、發酵粉要嚴格控制使用量。用正常發麵用量的一半即可。

　　2、要用冷水和麵，正常是用溫水和麵，麵糰發酵速度較快，這樣可有效地延長麵糰發酵的時間。

　　3、若麵糰出現發酵過勁有酸味時，可加點鹼水揉制面團，便可中和掉其酸味，從而使麵糰達到理想的狀態。

　　會。糯米粉主要是用糯米作為原料，在水中浸泡一夜之後，水磨晾乾的白色粉末，常用來製作元宵、湯圓等食材，而酵母是一種食物發酵劑，在糯米粉中適量加入，能夠增加糯米粉的擴張能力，提高麵糰的持氣作用，使麵糰更為柔軟、Q彈，製作的食材口感軟糯、香甜。