1、自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
2、製作酸奶的牛奶通常是經過巴氏殺菌的牛奶，也就是純牛奶，需全程在4°C～10°C的冰箱內冷藏，最好選用大品牌，有質量保證，不能選用含有抗維生素的牛奶，否則乳酸菌會被抗生素消滅。
1、自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
2、酸奶由純牛奶發酵而成，不僅保留了鮮牛奶的全部營養價值，還在發酵過程中產生人體營養所需的多種維生素，如VB1、VB2、VB6等，還能分解牛奶中的乳糖和蛋白質，讓人體更容易消化和吸收。
1、用菌粉發酵的好,酸奶發酵酸奶屬於傳代,沒有活性。
2、即使普通菌粉也只能發酵酸奶,不能夠補充益生菌。
3、想要發酵酸奶又能補充益生菌,就要選擇耐胃酸的菌種。
4、將鮮牛奶倒進酸奶機內膽中。等到溫度適宜，放入酸奶發酵劑、白砂糖或者蜂蜜，根據自己的口味適當加減。進行攪拌。加入適量溫水。蓋上蓋子。酸奶機通電，調節至酸奶檔，時間調至8小時。酸奶就做好了。
自制酸奶用瓷器、玻璃器皿、不鏽鋼容器均可，沒有特別的要求。
自制酸奶的方法：
用料：鮮奶，酸奶。
步驟：
1、準備一升的鮮奶，150克的酸奶一杯放在室溫下；
2、準備一個玻璃瓶和攪拌棒，並且用沸水沖洗，消毒；
3、鮮奶用熱水泡一會，直到牛奶溫度達到30到40攝氏度；
4、把溫熱 ...
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出，用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒，在容器裡倒入少量的純牛奶，將酸奶發酵劑倒入容器，攪拌均勻。
2、把剩餘的純牛奶倒入容器，攪拌均勻，把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內，插好插頭，按照說明書設定時間。
3、酸奶做好後，根據個人口味加入調味品。 ...
1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯，用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌，將純牛奶倒入容器內，再倒入酸奶（做引子）。
2、用勺子攪拌勻，將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
3、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
4、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳。 ...
1、菌粉就是酸奶發酵劑
2、專業的發酵劑比用酸奶做引子要好
3、無論是脫脂還是全脂的都可以，但必須是純牛奶
4、關於味道完全看個人喜好。原料有牛奶1000ml，超市買來的袋裝奶就可以，發酵劑1g，使用工具酸奶機一臺，攪拌棒（筷子）一支，用時12小時左右，即可製成酸奶 ...
純牛奶製作酸奶流程：
1 .將準備製作酸奶容器及容器的蓋子於沸水中衝燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用） 。
2、 將鮮牛奶和酸奶倒入已用抹布擦乾的容器中，充分攪拌均勻。
3、 攪拌均勻後將容器蓋上蓋子，放入酸奶機，插上電源，進行發酵，發酵10個小時左右即可。
4、 發酵好的酸奶室溫放涼後直接放 ...
生牛乳一般是指生鮮牛奶，是沒有經過任何加工處理的牛奶，它的營養價值會比較高，很多人都會用它做酸奶喝。生牛乳做酸奶也是有一定講究的，一般是需要提前煮沸燒開的，這樣可以殺死裡面的細菌，喝起來會更健康一點。
生牛乳做酸奶用煮沸嗎
需要。
生牛乳是指剛擠出的新鮮牛奶，經過巴氏殺菌消毒。如果用生乳製作酸 ...
對於小學生早餐而言，酸奶好於牛奶。
酸奶相比於牛奶的優點主要有以下幾個方面
1、做酸奶對原料奶的要求比較高。含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的；
2、酸奶中的乳糖有大部分都被乳酸菌分解了，另外乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶；
3、酸奶中含有大 ...