自制酸奶的做法不用酸奶機

　　1、準備好新鮮的純牛奶和原味酸奶，牛奶和酸奶的比例是10:1。然後準備一個做酸奶用的碗和攪拌用的勺子之類的工具。用前記得用開水燙下使用的工具殺殺菌，這個步驟很關鍵的哦！

　　2、牛奶和酸奶混合之前要先讓酸奶在室溫下放置一會兒，恢復乳酸菌的活力以確保能夠做的好。同時把牛奶加熱到80度左右殺菌，再把牛奶倒進殺過菌的碗裡面，常溫下冷卻到40度左右就可以了。

　　3、把酸奶到入牛奶用勺子攪拌均勻，然後用保鮮膜蓋住碗口，然後在電飯鍋裡面放置一個蒸菜架倒入和蒸菜架齊平的開水，再把碗放置在蒸菜架上蓋上電飯鍋蓋開始發酵！發酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！

　　4、其實發酵到牛奶剛剛凝固，看不到乳清最好了，發酵結束後酸奶就好了。 發酵時間需要6到8小時，不能太長，否則牛奶表面會有一層淡黃色的乳清，做成的酸奶也會太酸，難以入口！發酵結束後酸奶就好了。冷藏下口感會更好的，如果感覺比較的酸可以在裡面加熱蜂蜜或白糖。

　　1、加熱牛奶至80度殺菌，將其倒入殺過菌的碗裡，常溫冷卻到40度左右。

　　2、把酸奶倒入牛奶攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋碗口，將碗放入蒸菜架上蓋鍋蓋發酵6-8小時。

　　3、冷藏下口感更好，可適量加入蜂蜜和白糖。

　　一、用料：酸奶發酵菌1袋、全脂牛奶1000ml、養生壺1只、糖、蜂蜜、果醬根據喜好自行新增；

　　二、步驟：

　　1、用養生壺自帶的酸奶罐，先放少許牛奶，再放入酸奶發酵粉，充分攪拌均勻，再倒入剩下的牛奶，倒滿即可；

　　2、將酸奶罐放入養生壺內，注入差不多酸奶罐一半高度的水，蓋好蓋子，選擇養生壺酸奶功能鍵；

　　3、經過12小時，酸奶就做好了；

　　剛做出來的酸奶是沒味道的，若愛吃甜味，可以在放完發酵粉和牛奶之後放一部分糖進去攪拌，或者熱量比較低的做法是成品酸奶拿出來拌點蜂蜜，若想做希臘酸奶，就將成品酸奶用4層紗布放至冰箱冷藏裡面過濾一晚即可。