自制雙皮奶簡單做法

　　1、準備牛奶150克、蛋白1個、糖15克。

　　2、牛奶倒入奶鍋裡，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡為止，不要沸騰。

　　3、然後把牛奶倒入準備要蒸的容器裡，自然放涼，表面會形成一層奶皮，此為第一層奶皮，等其放涼形成奶皮後，將奶皮留下，牛奶倒入另一個容器裡。

　　4、取一個新鮮的生雞蛋，將蛋白與蛋黃分離。

　　5、蛋白用手動打蛋器將其打散。

　　6、倒入牛奶中，再次攪拌均勻。

　　7、然後過篩，讓其混合物更為細膩，且去掉浮沫，

　　8、將過篩好的牛奶沿著容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮會慢慢浮起來。

　　9、蓋上保鮮膜，這裡的保鮮膜要是能耐高溫的，用牙籤在上面扎幾個洞。

　　10、蒸烤箱的水盒放入足夠多的水，選擇溫度100度，時間30分鐘，將容器放進去蒸，使其凝固。

　　11、待其自然冷卻後，可以將芒果切塊擺在雙皮奶上，就可以品嚐了，如果冷藏口味會不一樣。

　　1、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然後將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

　　2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。

　　3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然後沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。

　　4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結。

　　1、將兩包純牛奶倒入小鍋，小火煮。等到牛奶微微開始有沸騰跡象時關火。倒入碗中。靜等碗中的牛奶結奶皮。

　　2、在等待奶皮形成的期間，將兩隻雞蛋的蛋清蛋黃分離。將適量白砂糖放入蛋清中，進行攪拌。攪拌均勻後放置一邊。

　　3、奶皮結成後，用筷子輕輕剝開一邊的奶皮，慢慢將牛奶倒入放有蛋清的碗中（最後在碗底留一點牛奶，不要全部倒光，防止奶皮貼上在碗上浮不起來），然後進行充分攪拌。

　　4、攪拌完成之後，將牛奶再沿著側邊緩緩倒回有奶皮的那個碗裡（一定要慢，否則奶皮無法浮起來）。倒完後，用保鮮膜蓋住，上鍋蒸就可以了。時間大概是15-20分鐘。

　　5、出鍋後放涼後，把碗放到冰箱冷藏室，等到雙皮奶完全凝固取出，用番茄醬做些裝飾，酸酸甜甜口感很好。