自制韓式辣椒醬

　　1、原料：辣椒麵200克、生抽100克、老抽50克、蒜瓣、生薑、蔥白各50克、白糖40克。

　　2、辣椒麵放在小盆內，加入適量開水浸透，待用。

　　3、蔥白洗淨，切段；生薑泡皮，洗淨，用刀拍松；蒜瓣洗淨，控盡水分。

　　4、把生薑和蒜瓣共放在電動攪拌機內，打成細蓉，盛出。

　　5、將姜蒜蓉倒在辣椒麵內，拌勻。

　　6、依次加入白糖、老抽、生抽和蔥白段，充分拌勻。

　　7、用保鮮膜封好口，入冰箱靜置半個月，即成。

　　1、看標籤：消費者在購買韓式辣椒醬時可先檢視產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。

　　2、看配料表：購買時還可檢視配料表，配料表越簡單的韓式辣椒醬越好，好的韓式辣椒醬新增劑、香精、色素、防腐劑較少。

　　3、看包裝：優質的韓式辣椒醬包裝整齊平滑，標籤字型清晰。劣質的韓式辣椒醬包裝較為粗糙，標籤起皺，不平滑，容易脫落。

　　4、聞氣味：優質的韓式辣椒醬香味純正，有辣椒特有的香氣，無異味。劣質的韓式辣椒醬香味刺眼或有異味。

　　以上就是韓式辣椒醬怎麼選購的介紹了，希望對你有幫助。

　　1、材料：A 糯米粉60克，水60克；B 味噌50，砂糖20克，辣椒粉20克；C 醋半茶匙，酒半茶匙，鹽半茶匙

　　2、將材料B拌勻備用。糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。

　　3、將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。

　　4、用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）