自制香酥炸雞柳的做法

　　每天晚上下班路過夜市，炸雞柳的香味都四面飄來，聞著味都能找到攤位，今天薛琅丫頭也把炸雞柳的方法分享出來，大家可以自己在家試著做哦~

　　把雞肉切成條狀，放放容器中

　　依次放入料酒、鹽、胡椒粉、五香粉、食用油、攪拌均勻，醃製一個小時

　　再依次把醃製好的雞肉粘裹上澱粉、蛋液、麵包糠

　　鍋中加油，至六七成熱，然後轉成小火，放入雞柳，炸至金黃

　　把炸好的雞柳趁熱撒上孜然粉、辣椒粉

　　色香味聚全的雞柳完成了，開吃吧

　　炸雞配啤酒一般是指吃炸雞的時候，搭配啤酒，一邊喝啤酒，一邊吃炸雞，這種吃法最初是因為韓劇中提及而流行起來的，實際上吃炸雞的時候，大家可以任意搭配自己喜歡的飲料。下面介紹一種在家就可以簡單做出來的香酥炸雞塊的做法：

　　雞翅根洗淨備用。

　　倒入蒜香粉醃30分鐘。

　　準備炸粉，一般超市有售。

　　一包炸粉150g兌225ML水攪拌均勻備用。

　　醃好的雞塊裹上一層乾粉。

　　再裹一層面糊。

　　測試油溫，油溫合適放入雞塊。

　　炸至金黃。

　　炸好的雞塊外脆裡嫩，可以沾番茄醬吃，搭配啤酒，十分愜意。

　　1、用料：雞胸肉450克、鹽適量、雞精適量、耗油適量、胡椒粉適量、麻辣鮮適量、雞蛋一個、玉米澱粉適量、麵包糠適量。

　　2、雞胸肉洗乾淨切成和手指一樣粗細的條狀。

　　3、放入盆中加入鹽，雞精，耗油，胡椒粉，麻辣鮮攪拌勻勻。

　　4、攪拌後醃製片刻。

　　5、雞蛋打入碗中攪拌均勻，麵包糠倒入盤子中。

　　6、玉米澱粉倒入盤子中。

　　7、醃好的雞柳用筷子夾住先在玉米澱粉裡裹一下。

　　8、再放入蛋液裡裹一下。

　　9、最後放入麵包糠裡裹勻，使雞柳的每一個面都粘上面包糠。

　　10、重複上面的步驟，把每一個雞柳都裹均勻。

　　11、鍋裡倒入多一點的油，油七成熱時關中小火下入雞柳，慢慢用中小火炸，炸制的過程用筷子不停的給雞柳反面，防止受熱不均勻。

　　12、炸到雞柳表面用筷子碰觸有脆感，表面金黃就可以撈出了，直到炸完所有的雞柳。

　　13、找一個透氣的籃子墊上吸油紙把炸好的雞柳先放進去吸油，再裝盤。