自制鮮竹酒怎麼做

　　自制鮮竹酒的做法如下：

　　用料：鮮竹、米酒。

　　製作步驟：

　　1、將鮮竹筒一頭鋸開；

　　2、將酒倒進去，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏幾天即可。

　　注意：酒用農家自釀的米酒，米酒和成品酒不同之處在於有一定的發酵過程，經過短暫的發酵處理，可以吸收竹子中的營養成分和香氣，竹子的多孔狀纖維可以吸附酒中的甲醛，使酒更加健康、美味。

　　鮮竹酒是直接種出來的，一般要種3年以上才可以，在竹子還是竹筍的時候，就把酒漿打進去，在竹子裡面醞釀，主要是吸收露水來醞釀的。

　　鮮竹酒是利用深山中健康生長2年以上的楠竹作為載體，種入九醉瑤池精選優質的純糧食原酒液於楠竹節腔內，在楠竹在生長過程中的光合作用、新陳代謝以及自然條件下的溫差等物理作用，使得原酒與楠竹共同生長、陳化，在完全無菌條件下動態而具活性的、自然健康的生長、陳化至老熟。

　　1、選酒:這一步是非常重要的,因為這時選擇的酒會影響到竹酒的口感。建議使用穀物釀造的酒，如：米酒、穀物

　　2、選竹子:不是什麼竹子都適合做竹酒的，需要選擇。選擇健康的新竹，什麼是新竹，就是竹子剛長出來，快速生長成竹子的時候。大家可以看圖。這時候的竹子基本成型了，但竹質是比較的細嫩的，有利於下一步操作。

　　3、灌酒:把酒先放入消毒吊瓶中，然後把針頭插入選好的竹子的竹節中。像打點滴一樣的打入即可。

　　4、取酒:等到竹子成熟了，最好是一年以後再取酒，香氣會更加濃，口感會更加的清新。取完的酒立刻可以飲用，也可以密封收藏。