1、竹筍洗淨，備用，豬肉洗淨切絲，用適量食鹽、香油、生抽、澱粉、料酒抓勻，醃製片刻，鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。
2、放入幹辣椒小火煸香，倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明，放入筍，翻炒均勻，調入食鹽繼續翻炒。
3、食材都炒熟後，調入雞精，翻炒均勻，關火，起鍋，上桌。
1、主料：竹筍適量、黑木耳適量、豆皮適量。
2、輔料：蔥適量、枸杞適量、高湯適量。
3、配料：鹽適量、糖適量、料酒適量。
4、竹筍切片，豆皮切絲。
5、將豆皮絲焯過水。
6、熱鍋熱油，加入竹筍片翻炒。
7、加入黑木耳翻炒。
8、加入2匙半料酒、枸杞和高湯煨煮。
9、加入焯過的豆皮絲煮開，起鍋前加入鹽和糖，撒上蔥花。
1、材料：新鮮竹筍，臘肉，香蔥，鹽，白糖各適量。
2、竹筍剝去外面的硬殼，筍尖最嫩的1/3處切下，筍尖備用；
3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯燙一下，然後瀝水撈出；
4、臘肉切薄片，放入油鍋中慢火炒出香味，看到肥肉部分開始變色捲曲，即可撈出；
5、將餘下的油繼續加熱，直到5成熱時，放入焯好的筍片，翻炒均勻，然後加入炒香的臘肉，加入3克鹽、5克白糖拌勻；
6、最後出鍋前撒上適量香蔥即可。
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍 ...
1、用料：鮮筍600克、培根碎2片、起司絲20克、雞蛋3顆、蒜末20克、鹽1/2茶匙、橄欖油2大匙。
2、蘆筍去除粗絲。
3、取烤皿，放入蘆筍、撒上鹽、橄欖油、起司絲、蒜末，再打上雞蛋、培根碎。
4、放入預熱好的烤箱中。
5、以上下火220℃，烤約10分鐘即可。 ...
1、材料：綠竹筍300g，洗米水少許，幹辣椒2根，煮汁：30㏄，水300㏄，柴魚素1小匙，酒15㏄，糖13g，味醂40㏄。
2、竹筍去泥去殼洗淨，切成小條狀，加入蓋過筍面的水（材料外），並加洗米水、幹辣椒以中火煮約30分鐘，關火後使其自然冷卻。
3、將煮好的竹筍撈出後放入混合煮開的煮汁中，蓋上撕有 ...
自制鮮竹酒的做法如下：
用料：鮮竹、米酒。
製作步驟：
1、將鮮竹筒一頭鋸開；
2、將酒倒進去，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏幾天即可。
注意：酒用農家自釀的米酒，米酒和成品酒不同之處在於有一定的發酵過程，經過短暫的發酵處理，可以吸收竹子中的營養成分和香氣，竹子的多孔狀纖維可以吸附酒中的 ...
1、食材：竹筍400克、鹽4克、白糖4克、芝麻油10毫升、熱炒仙露10毫升、醋10毫升、辣椒油10毫升。
2、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
3、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。
4、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中 ...
1、材料：排骨500克，小竹筍500克，姜3片，蔥1根，老抽幾滴，生抽1湯匙，料酒100ml，糖少許。
2、排骨切塊，竹筍切長段或滾刀，蔥切段。
3、燒一鍋開水，將排骨放入煮斷生，將血水倒掉，排骨沖洗乾淨濾幹。
4、燒鍋燒熱，加入1湯匙油，油熱放入薑片蔥段爆香，放入排骨翻炒幾下，再放入竹筍一起 ...
1、原料：鮮腐竹3條，冬菇(浸軟)2朵，草菇(罐裝)1/2杯，榨菜(略浸及切碎)3湯匙，胡蘿蔔（切碎)3湯匙，蒜蓉1茶匙，青江菜(焯熟)8棵。
2、配料：水1/2杯，素蠔油1湯匙，生抽l/2湯匙，糖1/2茶匙，麻油1/2茶匙，生粉(拌適量水)1茶匙。
3、鮮腐竹衝淨，切段並打結。
4、冬菇切粒 ...