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自制麵條要加雞蛋嗎

自制麵條要加雞蛋嗎

  加雞蛋會使麵條更筋道,製作步驟如下:

  1、 準備好材料,根據自己想做多少麵條準備要用的材料。

  2、 先把雞蛋和鹽加入麵粉裡,用筷子攪拌均勻,如果太乾適量加入一點水,攪拌成絮狀。

  3、 和成麵糰,麵糰要硬一些,俗話說軟面的水餃硬麵的麵湯,面越硬做出來的麵條越勁道。

  4、 蓋上個袋子醒一會。

  5、 面板上上好麵條機。

  6、 準備好麵糰,刀,擀麵杖,還有面粉。

  7、 麵糰揉均勻,切成兩半,分兩次壓。

  8、 取一塊麵團用擀麵杖擀成長條,儘可能薄一點。

  9、 壓面機調成一檔寬度如圖,

  10、 放入面片開壓。

  11、 壓出片後兩面要均勻撒上面粉防粘。

  12、最後根據需要的長度撕段,平放在粘板上。根據自己的喜好下麵條吃就可以了。

雞蛋餅要加水嗎

  雞蛋餅要加水。雞蛋餅要根據需要適量加水,不宜過多。如果雞蛋餅雞蛋放的少,麵粉過多,麵糊較稠則需要適量加點水。如果雞蛋放的量較多,蛋中的水分完全滿足麵粉糊調出來的稠度,可以不用再加水,否則會使蛋糊變稀,最後餅皮難以成形。

  雞蛋餅的做法:

  1、準備材料:雞蛋2只、小蔥1根、清水120克、麵粉70克、鹽2克。

  2、小蔥洗淨切碎

  3、麵粉加雞蛋。

  4、加蔥花。

  5、加鹽。

  6、加清水。

  7、用手抽攪拌均勻。

  8、平底鍋刷一層油,舀入一勺麵糊轉動鍋子,讓麵糊鋪平。

  9、中小火煎到麵糊開始變色,翻面再煎一會即可。

酒糟雞蛋在煮的時候要加水嗎

  做法:

  1、水先燒開後,加入酒糟1比1的比例中小火等水開;

  2、水開後轉小火加入雞蛋;

  3、等雞蛋成型後,再打一個或兩個雞蛋到鍋內打散成蛋花。並放入適量白糖即可。


自制白醋甘油爽膚水防腐劑

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