自制麻辣粉怎麼做才香

　　1、食材：粉絲200克、香菇2個、豆腐絲10克、海帶絲10克、生菜一片、香菜末 5克、蔥蒜片5克、幹辣椒3個、花椒粒5克、鹽5克、火鍋底料10克、食用油10克、芝麻5克、雞精3克；

　　2、粉絲泡冷水裡，大約1個小時就泡軟了。如果喜歡吃粉條或者是米線的話，也是一樣的泡在水裡，泡軟為止。

　　3、做麻辣粉的料比較多，蔥蒜，香菇絲，海帶絲，豆腐絲，生菜，香菜，辣椒，花椒。

　　4、鍋底加食用油燒熱，放入蔥蒜片和幹辣椒，花椒粒進行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。

　　5、放入香菇絲和豆腐絲，火鍋底料，鹽，進行調味。

　　6、鍋里加入清水煮沸，在把海帶絲也放進去煮熟。如果家裡有高湯，放高湯味道會更鮮香。

　　7、鍋中的食材都煮制斷生以後，把泡好的粉絲也放進鍋中煮熟，因為泡過的所以1-2分鐘就熟了。

　　8、起鍋的時候加入雞精，生菜葉，香菜，芝麻，再次開鍋就可以食用了。

　　9、自己做的麻辣粉更符合自己的口味，而且用料更安全放心，味道還一級棒。

　　蒜頭油的做法

　　材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。

　　做法：

　　1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。

　　2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。

　　3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。

　　4、炸到蒜變成金黃色，關火，倒出，放進麥芽糖。

　　蒜的營養價值

　　1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。

　　2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對人體有益。

　　3、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。

　　4、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。

　　大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。

　　1、大米200克、蟹2只、蝦10只、熟玉米粒適量。鹽、薑絲、紹酒適量。蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。

　　2、螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。

　　3、另外一隻取肉。

　　4、大米提前浸泡一下，將鍋裡的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。

　　5、煮至30分鐘後加入熟玉米粒。

　　6、接著放入處理好的螃蟹。

　　7、薑絲跟螃蟹一起放入。

　　8、繼續煮5分鐘，然後放入蝦仁和蟹肉，蝦仁和蟹肉熟了就可以關火了。

　　9、最後加鹽調味，撒點蔥絲就可以食用了。