1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
2、將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即為醬瑛。
3、醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
4、等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50一即為成品。
1、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
2、將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外曬乾即為醬瑛。
3、醬瑛放入缸內，加食鹽、生薑等，並翻拌均勻，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。
4、等鹽化完，缸內放入醬坯，但注意不要滿缸，缸口要留有一定的空間(約離缸口17釐米左右)，蓋上蓋，用石灰泥或黃泥漿封住缸口，不使透氣，防止細菌，雨水侵入，以致變質，在陽光下曬40～50一即為成品。
1、材料：豬肉300克，腐乳2磚，豆醬1勺，1勺生抽，1勺料酒，薑蓉、香蔥適量。
2、把腐乳、豆醬、薑蓉、香蔥準備好。
3、豬肉最好選擇隔攔肉【豬排骨批下來的肉一面是帶有一層薄肥肉一面是瘦肉】切成厚絲。
4、加2磚腐乳、1勺豆醬。
5、1勺生抽、1勺料酒醃製十幾分鐘左右。
6、然後放置鍋裡。
7、大火蒸10分鐘左右。
8、拿出鍋來，撒上蔥花，香噴噴的腐乳、豆醬肉就做好了。
1、食材：豇豆500g、黃豆醬15g、菜籽油15g、鹽2g。
2、首先將豇豆摘成段，洗淨，備用。
3、炒鍋燒熱，加入菜籽油，油溫燒辣後，放入少許鹽。
4、倒入洗淨的豇豆，大火翻炒。
5、加入適量的水，再放入少許黃豆醬，翻炒均勻後，開大火燜煮。
6、豇豆熟透後，收幹水分後，起鍋。
7、好吃美味適合養生的黃豆醬燒豇豆就做好了。