1、材料:排骨500g,啤酒一罐,澱粉2勺,醬油3勺,雞蛋黃一個,胡椒粉一點,鹽,蒜4瓣,油一點,豆醬1大勺。
2、排骨切成麻將塊,洗乾淨,用一灌啤酒泡十分鐘;
3、倒乾淨啤酒,計入澱粉,雞蛋黃,鹽,醬油,胡椒粉醃製十分鐘;
4、鍋裡放油,爆香蒜片,加入排骨,炸到變金黃;
5、加入剩下的啤酒,一大勺豆醬,大火煮開,然後小火蓋蓋子再煮五分鐘;
6、開啟蓋子,大火收汁,裝盤撒香蔥裝飾即可。
1、材料:排骨500g,啤酒一罐,澱粉2勺,醬油3勺,雞蛋黃一個,胡椒粉一點,鹽,蒜4瓣,油一點,豆醬1大勺。
2、排骨切成麻將塊,洗乾淨,用一灌啤酒泡十分鐘;
3、倒乾淨啤酒,計入澱粉,雞蛋黃,鹽,醬油,胡椒粉醃製十分鐘;
4、鍋裡放油,爆香蒜片,加入排骨,炸到變金黃;
5、加入剩下的啤酒,一大勺豆醬,大火煮開,然後小火蓋蓋子再煮五分鐘;
6、開啟蓋子,大火收汁,裝盤撒香蔥裝飾即可。
1、原料:排骨一支、筍乾適量、蒜苗、蔥頭、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、油、雞精各適量。
2、排骨放鹽醃製入味、蒜苗、筍乾泡發後,已用電壓力鍋煮至軟綿。
3、蒜苗切段,準備蔥和姜。
4、鍋中放水,放入筍乾燉煮。
5、起鍋熱油,爆香蔥姜。
6、放入排骨翻炒。
7、炒至水分收幹,表面泛黃。
8、放入生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉入味。
9、將排骨鏟入筍乾鍋內一起燉煮。
10、中小火燉40分鐘。
11、放入蒜苗,蒜苗熟後,放入雞精調味即可出鍋。
1、材料:新鮮萵筍1根,排骨半斤,生薑半塊,油適量,鹽適量。
2、排骨洗淨,用開水淖過;萵筍去皮,切成長方塊兒;生薑切絲。
3、炒鍋燒熱,倒入清油,油熱後倒入生薑,爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘,當排骨表面炒得略為焦黃時,加入大碗清水(水量沒過排骨表面),用大火煮開,再轉為中小火,加蓋燜煮。
4、燜煮約半個鐘點後,鍋中湯汁只剩下小半,此時加入切好的萵筍塊,以及適量食鹽,與排骨一起翻炒均勻。
5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋,加蓋,中火燉煮約十五至二十分鐘,讓萵筍充分吃透肉湯,入味,即可。