自制Q彈版軟糖的做法

　　1、食材：果汁150克、吉利丁片45克、白砂糖55克。

　　2、吉利丁粉和白砂糖一起放在小不粘鍋裡，搖一搖混勻。

　　3、果汁倒入吉利丁粉和白砂糖的混合物中，攪拌均勻。

　　4、小火煮兩三分鐘，一邊煮一邊攪拌，煮到糖液稍稍沸騰即可，不用沸騰時間太長。

　　5、把吉利丁片直接放到果汁裡浸泡十分鐘左右，至吉利丁片完全吸收了果汁變軟。

　　6、倒入白砂糖，先不用攪拌，入小不粘鍋中小火熬煮，煮化後攪勻，小火熬煮至沸騰。

　　7、煮好的糖液稍微靜置半分鐘，攪拌一下，就會變得比較清澈了，沫子太多的可以撇一下，倒入自己喜歡的模具，稍涼後放入冰箱冷藏一到兩個小時，即可脫模享用了。

　　1、在煮泡麵的時候需要先將麵餅焯一下水，這時候好多人可能非常的納悶，其實透過焯水之後，我們可以去掉麵餅表面的一些油脂，而且也可以使煮出來的面更加勁道Q彈。

　　2、然後再另取一個鍋，倒入足量的清水，燒開之後我們需要先放入各種調味包。

　　3、煮開之後，然後往鍋中磕入一個雞蛋，這樣等到荷包蛋成型之後加入適量的青菜和火腿，等到湯汁變得非常粘稠了，我們再將剛才焯過水的面放進鍋當中，大約煮一分鐘左右就可以關火了。

　　1、材料：春捲皮，鮮豬瘦肉，韭黃，豆腐乾。

　　2、鮮豬瘦肉切成火柴棒細絲，韭黃切成小段，豆腐乾切絲，綠豆浸軟去腳。

　　3、豬肉用川鹽、料酒、水豆粉碼味，入油鍋炒熟，加韭黃、豆腐乾、綠豆芽拌成餡待用。

　　4、取春捲皮，放入適量的餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用粉糊封好。

　　5、鍋放旺火上，添入油，燒至六成熱，將包好的春捲入油鍋內炸至金黃色後撈起。注意炸時要翻動，使顏色均勻。