自助燒烤的東西怎麼烤

　　1、燒烤必備的燃料挑選易燃炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃。木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒後再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。明火逐漸減小，此時加上烤網。木炭燃燒的明火消失後，表面出現白色灰狀物方可烤；

　　2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻；

　　3、翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，

　　在燒烤時適量刷些燒烤醬，可保持食物的溼潤度，增加味道，但不要一次刷得過多。肉類應烤熱收緊後再刷油，油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中；

　　4、在食物烤至五成熟的時候，撒孜然、辣椒粉等調料。撒完後把烤串互相壓擦，讓調料均勻分佈在烤串上。

　　１、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。

　　２、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等。

　　３、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。

　　４、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐等。

　　５、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果等。

　　６、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋等。

　　７、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭等。

　　1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裡脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、豬肉、牙籤肉、培根肉等。

　　2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔。

　　3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。

　　4、豆製品：薯粉豆乾、幹豆腐、豆腐。

　　5、水果類：香蕉、菠蘿、蘋果。

　　6、蛋類：雞蛋、鵪鶉蛋。

　　7、其他：板栗、吐司麵包、小饅頭。