用料：肉類５ｋｇ，十三香３０ｇ，菜油，白酒、三奈、八角、桂皮、茴香、草果、香葉、胡椒、花椒、老薑、雞精、味精、鹽適量，幹辣椒１０個，冰糖３０ｇ，白糖４小勺，滷料包２包。
做法：
1、肉類洗淨。
2、鍋燒水，加白酒，將肉類倒入鍋中焯水，撈起洗淨。
3、油燒熟，關火。放冰糖、白糖。小火熬化，直到出現氣泡即可。
4、熬一會後放滷料，加三奈八角桂皮茴香草果香葉胡椒。
5、水中加十三香、老薑。
6、加幹辣椒花椒，雞精，味精，鹽。熬製適量時間。最後倒入肉類滷入味即可。
1、首先將五花肉切塊，然後再炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃。
2、讓後再次加辣椒，之後再將八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻。
3、最後加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味即可了的。
1、主料五花肉1000克豬耳朵1個
2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個
3、肉肉洗淨
4、切成大塊
5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水
6、料汁里加蒜
7、輔料下鍋
8、加水沒過豬肉
9、大火上汽後轉小火悶煮十五分鐘即可
10、晾涼後就可以切肉裝盤了
1、牛肉750克、滷料包1包、料酒兩勺、蔥薑蒜適量、幹辣椒，辣椒麵，花椒麵兒40克、雞精2勺、冰糖適量、郫縣豆瓣醬2勺。
2、方法：把牛肉提醒裊繞，提前兩小時浸泡，期間多換幾次水，儘可能泡去血水。
3、將泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋燒開後煮出血沫撈出。鍋裡放水和牛肉加一根蔥白切段，一包滷料包燉煮一小 ...
食材：帶皮五花肉500克，八角2個，花椒2勺，乾紅椒6個，鹽3克，料酒10毫升，老抽1小勺。
1、五花肉切塊，用少量的鹽稍醃一下，備用；
2、炒鍋內放少量的植物油，燒至七成熱，下入醃好的肉塊，煎至微黃；
3、加入配料炒香，再放些料酒，老抽，炒勻後加些鹽；
4、加水，要沒過肉，煮滾以後轉小火 ...
1、材料。
帶皮五花肉500克、八角2個、花椒2勺、乾紅椒6個。
2、調味料：鹽料酒、老抽各適量。
3、做法。
（1）五花肉切塊，炒鍋加少量的油燒熱，加肉煎炒的微黃。
（2）加辣椒，八角花椒炒香後，加料酒，老抽，和少量的鹽炒勻。
（3）加水要沒過肉，煮滾以後轉小火一個小時煮軟入味。 ...
原料：瘦肉、豬耳朵、八角、茴香、桂皮、香葉、蒜茸、姜茸、小蔥、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等。
做法：
1、先把八角、茴香、桂皮、香葉等等香料用水泡幾分鐘，洗淨後用麻布包起來，繫好，免得中途散開；
2、在煲湯的砂鍋中加一半水，放入香料包。另外可以加兩片姜在湯裡去腥；
3、倒入滷水汁，攪 ...
1、主料五花肉1000克豬耳朵1個
2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個
3、肉肉洗淨
4、切成大塊
5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水
6、料汁里加蒜
7、輔料下鍋
8、加水沒過豬肉
...
1、主料五花肉1000克豬耳朵1個
2、輔料醬油1/2碗油1大勺五香1小把冰糖1小把大蔥1根鹽1勺雞精1小勺姜6片水適量幹辣椒3個
3、肉肉洗淨
4、切成大塊
5、雞粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香醬。一勺再加半碗清水
6、料汁里加蒜
7、輔料下鍋
8、加水沒過豬肉
...
1、準備食材有五花肉、雞翅、藕、海帶、豆皮。
2、鍋燒熱油，爆香蔥薑蒜。
3、加入冰糖、醬油、料酒。
4、慢火熬煮，攪拌，至冰糖溶化，調料融合。
5、將滷料裝入中藥袋。
6、將炒好的醬料倒入大一點的鍋裡，繼續加水，放入滷料包。
7、熬30分鐘後，放入要滷的食材。
8、食材滷至入 ...