1、65日左右最好吃，肉鵝65日齡既可以上市，60日齡前增重較快，60日齡上市經濟效益最佳，肉鵝在60日齡後增長緩慢，飼養成本增高。
2、鵝九十到一百二十天合適宰殺，禽養時間越長越有營養越補，適合宰殺再多養兩個月就顯得有營養了。
母鵝就巢性強，開產日齡為160到180天，一般控制在220到250日齡。產蛋季節通常在當年9月至次年4月，這一時期一般分3到4個產蛋期，每期可產蛋6到10枚。第一個產蛋年產蛋24枚，平均蛋重176g，蛋殼乳白色。種公鵝配種一般都在200日齡以上，2歲以上的母鵝，年平均產蛋28枚，平均蛋重217、2克。
一、孜然羊肉的做法：
原料：羊肉片、孜然粒、孜然粉、醬油l、白糖、鹽、洋蔥、蛋清、料酒、香蔥。
做法：
羊肉切成薄片，加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。在炒鍋放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。再次向炒鍋中倒入適量油，油加熱到4成熱時放入洋蔥炒出香味，再放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味。最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。二、蔥爆羊肉的做法：
原料：羊肉片、大蔥、醬油l、米醋、白糖、鹽、香菜。
鵝至少要生長2－3年才能產蛋。
鵝的產蛋期大概有7－8個月，它每年產蛋的數量在45－70枚左右。而它的產蛋時間都是有區別的，通常在偏南方的地區會在冬季和春季產蛋，北方地區則是在2－6月份產蛋的。
鵝的產蛋期（包括就巢期）在一年之中不足2／3，約7～8個月，還有4～5個月都是休產期。母鵝每年的產蛋期 ...
1、鵝是每年都有兩個休產期，最冷的時候和最熱的時候休產。家鵝生長9個月左右性就成熟。在飼養下，公鵝1.5-2歲，母鵝2歲多開始交配。多於春季開始產卵；每年產卵幾十枚到百枚不等，鵝能自孵，孵化期28-33天。
2、鵝的產蛋期（包括就巢期）在一年之中不足2/3，約7～8個月，還有4～5個月都是休產期。母鵝 ...
1、食材：大鵝一隻、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽適量、花椒麵適量、大豆油適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量。
2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。
3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。
4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。
5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。
...
墨魚清蒸15分鐘即可，具體做法如下：
材料：墨魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、醬油。
做法：
1、將買來的墨魚洗淨，去掉雜物，控幹水分備用。
2、將墨魚擺在盤中放在火上蒸，蒸大約15分鐘即可。
3、放入蔥、姜、蒜爆鍋，再放入清水、醬油，攪拌均勻。
4、將調好的湯汁倒在蒸好的墨魚上面，即可食 ...
煎牛排時必須掌握好火候，不用煎太熟，7分足夠，生一點會比較嫩；煎的時候要掌握好時間，以3到5分鐘最好。
做法：
1、牛排撒上鹽和黑胡椒調味；
2、炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多 ...
1、準備玉米，鵝3.5kg，蔥100g，姜20g，料酒20g。
2、將老鵝、玉米切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
3、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。
4、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。
5、鍋中倒水，放入鵝肉、玉米、姜、料酒，用中火悶燒30-40分 ...
老鵝燴雙筍
主料：鵝肉；
輔料：萵筍，春筍；
配料：姜，料酒；
步驟：
1、老鵝切塊後，在熱水中浸泡15分鐘，至鍋中，放入生薑，大火煮開；
2、倒入適量的料酒，轉小火慢煮1小時；
3、萵筍、春筍切成滾刀狀備用；
4、老鵝煮爛之後，放入雙筍，轉大火煮10分鐘左右即可。
鵝 ...