1、準備玉米，鵝3.5kg，蔥100g，姜20g，料酒20g。
2、將老鵝、玉米切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
3、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。
4、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。
5、鍋中倒水，放入鵝肉、玉米、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。
6、然後加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。
7、再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘。
8、最後加入味精，美味的農家老鵝湯做好了。
1、準備玉米，鵝3.5kg，蔥100g，姜20g，料酒20g。
2、將老鵝、玉米切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用
3、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。
4、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。
5、鍋中倒水，放入鵝肉、玉米、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。
6、然後加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。
7、再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘。
8、最後加入味精，美味的農家老鵝湯做好了。
1、準備食材：豬大腸250克，酸筍250克青紅椒各2根，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，姜蔥蒜少許，料酒1小湯勺。
2、首先將豬大腸清洗乾淨切成小塊，將酸筍清洗乾淨切成薄片，將青紅椒切成滾刀塊備用，將蔥薑蒜切碎備用。
3、接著起鍋燒熱，把酸筍倒入鍋中，大火炒幹水分炒出香味然後盛出備用。
4、接著起熱鍋涼油，倒入蔥薑蒜爆香，加入1湯匙的豆瓣醬，炒出紅油。
5、再倒入豬大腸，猛火爆炒，把大腸炒至6成熟。
6、然後倒入炒幹水分的酸筍，再加入1小湯勺的料酒，加入1湯匙生抽，翻炒至斷生即可。
1、在正式製作醃鵝蛋前要準備好以下材料：鵝蛋17個，花椒20粒，八角一個，桂皮一小塊，香葉一片，海鹽300克，二鍋頭白酒100毫升。
2、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。
3、鍋中接適量水，放入花椒、八角、桂皮、香葉，開火，燒開後轉小火再煮10分鐘，放入海鹽攪至融化，關火晾涼。
4、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中，把煮好的鹽水中的調料取出，將水倒入密封盒中，水要沒過鵝蛋。
5、倒入白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處，醃30-35天即可。
6、將醃製好的鹹鵝蛋外皮洗淨，放入鍋中加水沒過鵝蛋，水開後煮20分鐘即可食用。