米粉湯底怎麼做最好吃呀

　　材料：排骨約半斤、蘋果一顆、胡蘿蔔、水八杯。

　　做法：

　　1、排骨洗淨後先川燙起來；

　　2、再用清水洗淨；

　　3、加入蔬果和適量的水；

　　4、用鍋燉煮；

　　5、過濾掉菜及排骨；

　　6、再撈淨浮油即可。

　　1、燉湯食材：

　　1根豬蹄、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。

　　2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3個小米辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒麵、一勺雞精。可以根據個人口味新增其他的調味料。

　　3、製作過程：

　　（1）先把豬蹄用熱水沖洗一邊，再把豬蹄放入溫水裡，慢慢地把豬蹄上的殘餘的豬毛、豬腳膜清理乾淨。最後把豬蹄塊放入盆裡面，加上適量溫水浸泡30分鐘，把血水泡出來。

　　（2）把大蔥、老薑清洗乾淨，大蔥切成段、老薑拍破對半切開。冬瓜把皮刮掉洗淨，切成大塊。

　　（3）起鍋放入適量清水，放入浸泡過的豬蹄，放入大蔥段、老薑、乾紅花椒一把，再加入適量料酒、少許白醋煮沸，煮3分鐘左右，把豬蹄用漏勺撈出來，沖洗乾淨。

　　（4）再次起鍋，先把鍋烘乾，加入少許植物油，把豬蹄放入鍋中翻炒一下，把豬蹄上面的水分炒幹。

　　（5）燉鍋里加入一大鍋清水，再把豬蹄放入燉鍋裡，放入一大塊老薑煮沸，轉小火燉煮1個小時30分鐘（新鮮的豬腳燉得久，要是東豬腳最多1個小時哈）。再把冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘，出鍋加上蔥花、一勺食鹽拌勻。

　　（6）豬蹄湯燉好之後，一定要準備一個香味十足的蘸水配合著一起吃，這樣吃一點也不會膩口。蘸水食材前面有拌勻即可。

　　1、準備玉米，鵝3.5kg，蔥100g，姜20g，料酒20g。

　　2、將老鵝、玉米切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用

　　3、鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生薑，翻炒半分鐘。

　　4、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。

　　5、鍋中倒水，放入鵝肉、玉米、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。

　　6、然後加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。

　　7、再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘。

　　8、最後加入味精，美味的農家老鵝湯做好了。