將10克市售食用蘇打粉(千萬不要用工業或實驗室的蘇打,成份不明)溶於500ML(毫升)的涼純淨水中,涼後置於冰箱備用即可,蘇打粉不宜多加,會影響口味。
碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
將10克市售食用蘇打粉(千萬不要用工業或實驗室的蘇打,成份不明)溶於500ML(毫升)的涼純淨水中,涼後置於冰箱備用即可,蘇打粉不宜多加,會影響口味。
碳酸氫鈉,化學式NaHCO₃,俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品,固體50℃以上開始逐漸分解,生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有鹼味。
1、食材:西瓜1塊,山楂片1條,黃糖1塊,葡萄乾1把,熟黑芝麻1匙,花生米1把。
2、準備4斤開水(90℃以上),然後把袋裝冰粉粉40克放入開水裡,用筷子不停的攪拌4分鐘左右,然後放涼備用;
3、葡萄乾1把備用;山楂片適量,切碎備用;西瓜切成小塊備用。
4、熟花生米去皮,然後用到拍碎備用。
5、現在熬紅糖水,取一個奶鍋加入水燒開,然後放入紅糖塊熬過化就可以關火,涼快備用。
6、這是剛才做好的冰粉,然後用勺子挖一些在碗裡,也可以放點冰塊。
7、然後再放入西瓜、花生米、葡萄乾、山楂。
8、最後倒入熬好的紅糖水,撒一點熟黑芝麻就可以了。
做冰粉的時候可以加白糖。
冰粉的做法:
用料:冰粉20克。
做法:
1、將1000毫升的水燒開。
2、倒入20克左右的冰粉,攪拌,攪至完全看不到顆粒為止。
3、放入適量白糖或蜂蜜。
4、放涼後,放入冰箱冷藏一夜,直至凝固。
5、加入喜歡的果粒即可食用。
冰粉:
冰粉,部分地區又稱涼粉,是起源於四川彭山(武陽),一直在四川和重慶地區頗受歡迎,為當地傳統的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自“冰粉樹”,“冰粉樹”學名假酸漿,又稱珍珠蓮,冰粉樹。原產於秘魯,國內主要分佈雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。