自己做的酸牛奶太酸了怎麼辦

　　1、一瓶酸牛奶作為菌種，一瓶酸牛奶可接種五瓶鮮奶；

　　2、將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷後使用；

　　3、將鮮奶加熱煮沸2分鐘，在煮沸的鮮奶中加十分之一的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40度進行接種；

　　4、把1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒後的空奶瓶內，後立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，並加以攪拌，後加蓋；

　　5、放在35度左右的溫度下進行發酵，約經6小時就可形成凝塊，移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。

　　1、加蜂蜜水稀釋。用溫開水加入適量的蜂蜜，將蜂蜜攪勻，等到溫開水變涼，再加入到蘋果醋中稀釋攪拌均勻。

　　2、加白砂糖。如果蘋果醋還在發酵過程，在裡面再加點糖繼續發酵。

　　3、用水稀釋。蘋果醋配大量的水，直接用水稀釋掉酸味即可。

　　4、做菜。如果蘋果醋過酸，用來做菜即可。

　　1、可以用來做配菜；

　　2、太酸的話可以炒的時候，放下鍋後先放糖炒一會再放其他料。

　　泡菜是一種用白菜和蘿蔔或黃瓜加上鹽，蒜，洋蔥，生薑，紅辣椒和海鮮等醃泡而成的辣菜。

　　製作泡菜注意事項：

　　1、制泡菜的鹽滷，是將清水燒開，加食鹽，待鹽完全溶解後，放入適量配料，倒入泡菜壇中，以滷水淹到罈子的一半為宜，待滷水完全冷卻後，再放入菜塊。

　　2、製作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜製作時間。如用陳湯製作泡菜，3天后即可食用。用過了的泡菜水，不要到掉，只要是不見油和密封好的，就可以一直泡下去，像滷肉的老湯一樣，越泡味道越好。

　　3、菜料入壇醃製時，菜要儘量裝滿，少留空隙，以液麵靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。然後，在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處，一般7-10天后即成。