自己在家做牛排怎麼判斷是幾分熟

　　1、一般來說，在吃牛排的時候，根據每一種牛排的肉質的不同，在選擇成熟度的時候，自然也是有差異的。對於菲力牛排來說的話，因為它是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。

　　2、那什麼時候是三分熟，什麼時候是五分熟，什麼時候是七分熟呢？三分熟：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

　　西餐牛排一般有五種成熟的程度，這五種熟度都是用單數來表示的，分別為一成熟、三成熟（MediumRare）、五成熟（Medium）、七成熟（MediumWell）、九成熟（或稱為全熟）。

　　西餐顧名思義是西方國家的餐食，西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食或歐式餐飲，其菜式料理與中國菜不同，它一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。

　　牛排一般要點五分熟或者七分熟，因為這樣最能符合大眾口味的熟度，而且牛排的內部為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感稍顯厚重，咀嚼感增強，並且也不會太生澀。

　　牛排是西方傳統飲食，而且含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美；並且牛排含有的微量元素也是比較豐富的，可以很好的幫助的身體衛生及提供微量元素，對身體可以有很好的保障。