1、在麵粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻
2、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被啟用
3、麵糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，一定要揉到面光，盆光，手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵
4、麵糰放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大
5、把麵糰排氣，摘成一個一個的小劑子
6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把麵糰滾圓，然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。
7、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了
1、在麵粉裡放入鹽，白糖，攪拌均勻
2、酵母放在溫水裡化開，然後靜置幾分鐘，等酵母被啟用
3、麵糰先拌成雪花狀，然後揉成光滑的麵糰，一定要揉到面光，盆光，手光。麵糰揉好之後蓋上蓋子或者保鮮膜發酵
4、麵糰放在溫熱處發酵至原來的2.5倍大
5、把麵糰排氣，摘成一個一個的小劑子
6、劑子在案板上用手掌跟虎口推著把麵糰滾圓，然後就可以放到蒸屜裡等待二次發酵了。
7、發到原來的一倍大之後涼水上鍋，水開之後蒸10分鐘關火，虛蒸2分鐘就可以出鍋了
1、中低筋麵粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
2、和麵：全部材料和成麵糰。
3、揉乾粉：揉進乾粉150克。
4、軋面：擀開面團，撒乾粉，三折，反覆七、八次。
5、擀成長方形，捲起，收口處刷少許水防止開裂，醒30-40分鐘左右（隨溫度增減）。
6、水開後放入鍋中，上蒸汽計時，15分鐘。
1、準備 200g 麵粉，將 3g 酵母粉倒入 40 攝氏度左右溫水中攪拌均勻。將含有酵母粉的溫水緩緩倒入麵粉中用手或者筷子和麵。
2、和麵要做到三光，即盆光、面光、手光。將和好的麵糰蓋上蓋，放在 40 攝氏度左右的環境中發酵。待麵糰充分膨脹，裡面呈蜂窩狀，微微泛著酸香味，麵糰即發好。
3、將發酵好的麵糰拿到面案板上揉實，用刀切成長條，將成條揉成規則的長方體，再用刀切成小塊，將面塊規則地放入蒸屜中。
4、大火將鍋內的水燒沸，水開後轉成小火，再加熱30分鐘，饅頭就做好了。