自己在家怎麼做烤羊腿

　　烤羊腿做法如下：

　　一、材料：

　　羊後腿1只，芹菜200克，番茄醬1000克，番茄250克，精鹽30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2個，姜20克，蔥頭500克，羊肉湯500克 。

　　二、製作方法：

　　1、將羊腿沖洗乾淨，用刀將羊腿一側劃開，置容器裡，加精鹽、花椒水醃製4小時；

　　2、烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放入醃過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜；

　　3、待烤箱升溫至200℃左右，將烤盤推進烤箱內，每小時翻動一次，約3小時，湯汁烤乾，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。

　　1、凍羊腿的話需要先微波爐解凍5分鐘。

　　2、調烤羊腿的汁：鹽、醬油、醋、辣椒醬混合攪拌後加入300ML的熱水。

　　3、解凍好的羊腿用刀在上面切5~8道長而深的口中（一為醬汁可以入味，二容易烤熟）。

　　4、將羊腿放在大一的的盤子裡往上面淋醬汁，儘可能的讓醬汁進入肉裡。

　　5、等羊腿上都淋好醬汁，轉移到碗裡，將一半醬汁倒入碗裡。

　　6、先放入微波爐加熱5分鐘，載將羊腿翻面加熱5分鐘。

　　7、從微波爐取出，把剩下的醬汁再淋到羊腿上；加熱3~5分鐘即可。

　　1、羊腿洗淨後劃幾刀方便入味，切蒜、蔥花和香菜。

　　2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和鹽調製成醬汁。

　　3、把醬汁均勻的抹在羊腿上醃製三小時入味，送入烤箱烤至微黃後取出。

　　4、塗抹上一層蜂蜜、辣椒粉和孜然粉，再次送入烤箱燒烤一小時，撒上白芝麻、香菜和蔥花就可以了。