自己在家做豆豉魚的步驟：
1、鱸魚起骨切塊,用蛋清,海鮮素,鹽調味,加入少量玉米粉。
2、燒開一鍋水,放入鱸魚塊
3、水要開,動作要快,魚塊浮起馬上撈起。
4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鱸魚塊,最後拌入蔥粒。
自己在家做豆豉魚的步驟：
1、鱸魚起骨切塊,用蛋清,海鮮素,鹽調味,加入少量玉米粉。
2、燒開一鍋水,放入鱸魚塊
3、水要開,動作要快,魚塊浮起馬上撈起。
4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鱸魚塊,最後拌入蔥粒。
1、主料：青魚900克。
2、調料：黃酒5克，豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(紅，尖，幹)4克，味精4克，香油25克，花生油70克。
3、將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4釐米長、3釐米寬的魚塊，放入缽內；
4、魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製2小時入味；
5、幹豆鼓放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗淨；
6、洗淨的豆豉放上幹辣椒粒，入籠以旺火蒸1小時取出待用；
7、炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時，投入醃製好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油；
8、將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒；
9、等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。
1、材料：大魚頭1個，青、紅辣椒各1只切片，蒜蓉1茶匙，豆豉1湯匙，紹菜約180克，蔥2條，薑片少許。醃料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙，胡椒粉適量。
2、芡汁料：老抽1/4茶匙，鹽1/2茶匙，糖、生粉1茶匙，清水5湯匙。
3、魚頭去腮，洗淨斬件，抹乾水分，用醃料拌醃片刻。
4、豆豉洗淨 ...
準備適量的冰糖和水，蘋果兩個，具體步驟如下：
1、蘋果去皮去核切小塊；
2、鍋內放入水，保證水可以沒過蘋果，大火燒開。
3、水開放入蘋果和冰糖，大火燒開後蓋蓋子轉小火煮十分鐘左右；
4、煮到微透明的時候即可，放涼後裝入容器內；
5、裝入容器後放入冷藏即可。 ...
1、氣溫低的環境下不易於酵母菌生存和生長，導致酸菜不酸，可以將醃菜罈子用棉布包起來，將壇內溫度升高，達到20度左右即可。
2、沒有密封好也會導致乳酸菌不發酵，乳酸菌是厭氧菌，有新鮮空氣時，乳酸菌不能起作用。所以必須把罈子密封好。
3、發酵時間過短也會導致酸菜不酸，一般發酵需要20天以上。
酸菜 ...
豆豉魚拌油麥菜做法如下：
原料：
油麥菜適量、豆豉魚適量、鹽適量、植物油適量、生抽適量；
做法：
1、油麥菜洗淨切段備用；
2、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴植物油；
3、下入備用的油麥菜去焯水後撈出；
4、豆豉魚切碎備用；
5、焯過水的油麥菜裝盤，放入豆豉魚碎；
6、放 ...
麻花製作方法：
原料：麵粉、花生油、鹽、水。
1、將麵粉放盆中，倒入油400克、麵粉放40克油、5克鹽，用手將麵粉和油搓均，搓透後加水揉成麵糰，蓋溼布餳20分鐘。
2、將餳好的麵糰拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋溼布再餳10分鐘。
3、餳好後均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合併 ...
做法如下:
原料：黃豆，白酒，鹽；
1、浸豆。將選好的大豆放入桶內，加冷水浸泡2小時後撈出，瀝乾；
2、蒸制。將瀝乾的大豆放在蒸桶內蒸，直至大豆粒粒蒸透為止；
3、發酵。將蒸好的大豆鋪在晾席架上，放在通氣，避風且不被太陽光照曬的房屋內，任其發酵15到20天，視酵母菌的茸毛長穩，並有香味，即 ...
1、將蔥尾切成小圓片，將蒜壓榨成泥狀，倒入小碟之中，加上15克生抽和15克醋。蘸料就做好了。
2、用小刀將土豆削皮，將蔥切成片條狀。用刨絲器將土豆切成細小的土豆絲，放入玻璃碗中，再放入切好的蔥、4克鹽和10克土豆澱粉，不停地攪拌約一分鐘。
3、鍋預熱之後倒入少許油，將攪拌好的土豆放入鍋中，抹平攤開 ...