步驟１：燒一鍋開水，水裡放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。
步驟２：把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分。
步驟３：無水無油的盆裡放入泡野山椒，連泡水一起放進去，加入晾涼的鹽水，放入藕帶，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖，再加入沒過藕帶的純淨水，也可以是涼白開，最後放入少量的高度白酒，攪勻。
步驟4：最後裝入無水無油的密封罐冷藏儲存即可。
小貼士
１、所有容器必須無油無水，所有配料洗淨以後也必須瀝乾水分，否則有生水泡藕帶容易壞掉。
２、可以根據個人口味選擇新增醋。
３、高度白酒的作用是殺菌，少量即可，用量過多泡製出的藕帶會帶有酒精味，影響口感。
1、藕帶適量，一勺鹽，三四片姜，花椒少許，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖。
2、燒一鍋開水，水裡放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。
3、把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分。
4、無水無油的盆裡放入泡野山椒，連泡水一起放進去，加入晾涼的鹽水，放入藕帶，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖，再加入沒過藕帶的純淨水，也可以是涼白開，最後放入少量的高度白酒，攪勻。
5、最後裝入無水無油的密封罐冷藏儲存即可。
1、藕帶洗淨。
2、用手掰成長約4cm的小段。
3、薑切片。
4、鍋中加入清水，放入姜、鹽、油。
5、開鍋後加入藕帶，焯水3-4分鐘。
6、藕帶出鍋後浸入冰水中。
7、現磨胡椒粉+香油+魚露拌成汁，加入瀝乾的藕帶中拌勻。
8、裝盤，撒上粗粒胡椒粉，即可。
一、泡藕帶炒蝦仁的做法步驟：
1、 將蝦仁氽水過油備用；
2、 葛粉代替生粉,適量的水潤溼加小勺鹽.將1放入攪拌均勻醃製5分鐘.泡藕帶開袋去泡菜水待用；
3、 鍋內少許的油，放入姜出香味後，再放入泡藕帶和蝦仁一起炒制調味起鍋即可。
二、泡藕帶炒雞胗的做法步驟：
1、首先雞胗用鹽醃製一下 ...
1、食材：藕帶500克，泡椒50克，冰糖少許，紅菜椒1個，蒜瓣若干，白醋少許，鹽少量。
2、新鮮藕帶清洗乾淨，然後掰成3釐米左右的小段，如果感覺帶皮有些老，可以將皮剝了。
3、鍋中放入少量水，放入幾粒冰糖，加熱融化。
4、準備一個帶蓋的盆，放進藕帶，倒入燒開的冰糖水。
5、加入泡椒，倒入一 ...
湖北泡藕帶的製作方法：
材料：新鮮蓮藕500克，鹽3克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。
具體做法：
1、將新鮮藕洗淨，切成薄片。
2、放入沸水鍋內焯水至斷生，撈出過涼水，瀝乾裝盤。
3、蔥切花，姜切末。
4、將鹽、白糖、醋、蔥、姜調勻，淋在藕片上即可食用。 ...
材料：牛肉、泡椒、姜、油、醬油。
1、牛肉洗淨，瀝乾水份，泡椒洗淨，姜去皮洗淨切成絲待用；
2、大火起油鍋，油熱後放入薑絲、大蒜爆香，放入一大勺豆瓣醬炒香；
3、把牛肉放入翻炒片刻，再放入泡藕帶和泡椒快炒；
4、淋上少許料酒、醬油；
5、倒一點水加蓋燜至水分微幹，再加入雞精翻炒即可出鍋 ...
1、新鮮藕帶清洗乾淨，然後掰成3釐米左右的小段，如果感覺帶皮有些老，可以將皮剝了。
2、鍋中放入少量水，放入幾粒冰糖，加熱融化。
3、準備一個帶蓋的盆，放進藕帶，倒入燒開的冰糖水。
4、加入泡椒，倒入一些泡椒的水。
5、放入幾瓣蒜、醋、少量鹽。
6、放入切碎的紅椒丁。
7、蓋蓋密封 ...
1、原料：藕帶、泡辣椒、蒜薑末、鹽。
2、藕帶斜刀切成段，洗淨後撈出瀝乾水份。
3、泡椒切碎備用。
4、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味。
5、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋。 ...
材料：雞胗、杭椒、紅尖椒、泡藕帶、大蔥、生薑、大蒜、啤酒、郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒、白糖、生抽、鹽。
步驟：
材料備齊。準備好材料後，先把雞胗切片用啤酒泡上10分鐘，之後將啤酒倒出瀝乾，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後醃製5分鐘。鍋中入油燒熱，加蔥薑蒜煸香。加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬 ...