1、食材：藕帶500克，泡椒50克，冰糖少許，紅菜椒1個，蒜瓣若干，白醋少許，鹽少量。
2、新鮮藕帶清洗乾淨，然後掰成3釐米左右的小段，如果感覺帶皮有些老，可以將皮剝了。
3、鍋中放入少量水，放入幾粒冰糖，加熱融化。
4、準備一個帶蓋的盆，放進藕帶，倒入燒開的冰糖水。
5、加入泡椒，倒入一些泡椒的水。
6、放入幾瓣蒜、醋、少量鹽。
7、放入切碎的紅椒丁。
8、蓋蓋密封，放入冰箱泡製。
9、24小時取出即可食用。如果一次不能吃完，可以取出一些放入盤中，剩下的放入冰箱。
1、食材：藕帶500克，泡椒50克，冰糖少許，紅菜椒1個，蒜瓣若干，白醋少許，鹽少量。
2、新鮮藕帶清洗乾淨，然後掰成3釐米左右的小段，如果感覺帶皮有些老，可以將皮剝了。
3、鍋中放入少量水，放入幾粒冰糖，加熱融化。
4、準備一個帶蓋的盆，放進藕帶，倒入燒開的冰糖水。
5、加入泡椒，倒入一些泡椒的水。
6、放入幾瓣蒜、醋、少量鹽。
7、放入切碎的紅椒丁。
8、蓋蓋密封，放入冰箱泡製。
9、24小時取出即可食用。如果一次不能吃完，可以取出一些放入盤中，剩下的放入冰箱。
1、新鮮藕帶清洗乾淨，然後掰成3釐米左右的小段，如果感覺帶皮有些老，可以將皮剝了。
2、鍋中放入少量水，放入幾粒冰糖，加熱融化。
3、準備一個帶蓋的盆，放進藕帶，倒入燒開的冰糖水。
4、加入泡椒，倒入一些泡椒的水。
5、放入幾瓣蒜、醋、少量鹽。
6、放入切碎的紅椒丁。
7、蓋蓋密封，放入冰箱泡製。
8、24小時取出，可以食用。如果一次不能吃完，可以取出一些放入盤中。剩下的放入冰箱。
步驟１：燒一鍋開水，水裡放一勺鹽，三四片姜，花椒少許，水開後下洗淨切好的藕帶，等水再次燒開立刻關火。
步驟２：把藕帶撈出來晾涼並瀝乾水分。
步驟３：無水無油的盆裡放入泡野山椒，連泡水一起放進去，加入晾涼的鹽水，放入藕帶，小米辣，大蒜，薑片，花椒，冰糖，再加入沒過藕帶的純淨水，也可以是涼白開，最後放入少量的高度白酒，攪勻。
步驟4：最後裝入無水無油的密封罐冷藏儲存即可。
小貼士
１、所有容器必須無油無水，所有配料洗淨以後也必須瀝乾水分，否則有生水泡藕帶容易壞掉。
２、可以根據個人口味選擇新增醋。
３、高度白酒的作用是殺菌，少量即可，用量過多泡製出的藕帶會帶有酒精味，影響口感。