1、首先準備一百克土豆澱粉，加六十克涼水攪拌均勻。
2、然後再加沸騰的開水邊倒邊攪攪至粘稠。
3、接著再加入蛋清和乾的澱粉。
4、和成不黏手的麵糰。
5、在案板上把麵粉幹成長方形薄片。
6、切成寬條。
7、水開下鍋煮熟。
8、撈出過涼水就好了。
將10克市售食用蘇打粉（千萬不要用工業或實驗室的蘇打，成份不明）溶於500ML（毫升）的涼純淨水中，涼後置於冰箱備用即可，蘇打粉不宜多加，會影響口味。
碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
1、準備好黃豆粉，芸豆角去絲，洗淨切段，杏鮑菇洗淨，切成條。
2、寬粉泡開，姜、蔥切末。
3、鍋中倒入適量油，爆香姜、蒜末、倒入杏鮑菇煸炒，加一點點料酒，煸炒至變軟。
4、加入芸豆一起煸炒，反覆煸炒至翠綠色。
5、加入1勺禾然有機豆瓣醬煸炒，加醬油、鹽、糖、水至原料的四分之三的地方燒開。
6、然後放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可。
自己做糖粉首先需要攪拌機，還要準備白砂糖和玉米澱粉，將這兩種材料用10：1的比例混合，放入攪拌機攪拌，就可以將糖粉做出來了。要是沒有攪拌機，用研磨機也可以將糖粉做出來，方法是和攪拌機制作差不多的。
1、攪拌機
將白砂糖和玉米澱粉按照10：1的比例放在一起，稍微攪拌一下後放入攪拌機，使用攪拌機制作時 ...
1、主料：寬粉100克、蒜5克、香菜10克、小米辣5克。
2、輔料：六月鮮1勺、蠔油0.5勺、糖1勺、鹽1匙、陳醋2勺、自制辣椒油2勺、味精0.2匙。
3、做法：
（1）準備原材料寬粉、蒜、香菜、小米辣。
（2）寬粉沖洗一下放入燒開水的鍋中大火煮起來。
（3）在煮的過程中要不停的攪拌湯 ...
1、首先將買回來的寬粉清洗乾淨，然後用水溫在40℃~50℃的溫水進行浸泡，這樣浸泡差不多20分鐘之後就能完全泡軟。
2、若是寬粉實在太硬，那麼也可以將其洗淨後直接放到鍋里加水煮軟，十分快速便捷。
3、泡寬粉最好使用溫水，這是發好的關鍵，如果用涼水，就算泡一整天也很難泡開。
4、在泡寬粉的時候首 ...
1、寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、乾紅辣椒20-30個、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量 。
2、做法：寬粉泡入熱水中1-2小時。蔥，姜，蒜切好放一邊。雞爪洗淨加入熱水開始煮，熱水中加入2/3的姜丁和八角，煮過的水用碗盛起來，不要倒。
3、水要 ...
1、食材：紅薯寬粉、金針菇、青菜、蔥、姜、蒜、火鍋底料、辣椒油、白糖、生抽、蠔油、老抽。
2、首先把寬粉燙熟撈出來備用。
3、把金針菇和青菜洗淨，再切些蔥花、蒜末、薑絲備用。
4、鍋中放少許的底油，放入一塊的火鍋底料小火炒出紅油，再下入蔥薑蒜、2勺的生抽、半勺老抽、半勺的蠔油、少許的白糖炒香， ...
製做螺紋粉的方法：
材料：螺紋粉適量，黃瓜、火腿腸各半根，雞蛋1個，小蔥適量。
步驟：
1、螺紋粉煮熟透，用冷水洗清爽，瀝乾水。
2、雞蛋打散，黃瓜和火腿腸切絲。
3、鍋內放少許油，下蛋液翻炒至成形，盛出即可。
4、油鍋煸炒小蔥花出香，下火腿腸翻炒，然後加入螺紋粉和雞蛋，翻炒至材料 ...
1、麵粉倒入盆加入鹽3克，慢慢加入清水，邊倒邊攪拌，揉成“三光”麵糰，蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘左右。
2、靜置30分鐘後的麵糰，再反覆揉一會，麵糰變得光滑有韌性，把麵糰分成小劑子。
3、把小劑子搓成短短的條狀。
4、取一個盤子刷一層油，把麵糰放在盤子裡排好，麵糰表面刷一層薄薄的油。
5、 ...