材料：雞爪、桂皮、茴香、花椒、料酒，醬油、蔥結、薑片、白糖、鹽、五香粉、胡椒粉、辣椒幹
做法：
1、雞爪剪去爪尖，清洗乾淨，瀝去水分；
2、雞爪綽水，桂皮一塊與茴香、花椒放入香料袋；
3、鍋中放入清水500克，放香料袋，加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽，再放入一勺五香粉和胡椒粉，放入辣椒幹；
4、待水沸時，投入雞爪，滷約20分鐘即可出鍋食用。
1、主料：雞爪500g；調料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、幹辣椒10個、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、薑汁1/2湯匙；
2、雞爪洗淨備用，準備香料；
3、將雞爪逐個剪去指甲，雞爪一分為二備用；
4、鍋內加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開後，撈出雞爪備用；
5、炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，幹辣椒容易糊，最後放入幹辣椒炒香；
6、炒香香料後，加入足量的水，加入薑汁、老抽、醬油、冰糖調成滷水；
7、下入飛水後的雞爪，加鍋蓋大火煮開後，轉小火再煮30分鐘；
8、煮好後，關火，燜煮在鍋內，吃時取出即可。
囟雞爪鴨爪牛肉需要用雞爪，鴨爪，牛肉，料酒，生薑，辣椒，蔥，醬油以及冰糖等。做好的湯料不要倒掉，放入大碗內，等涼透了，放入冰箱冷凍室。下次想滷其它菜，只要把它取出來能繼續用。如果味道淡了，只要加些鹽就可以了。這個湯越滷越老，越有味。
1、主料：雞爪。輔料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精各適量。
2、準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。
3、燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
4、用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後 ...
材料準備：雞爪，薑片，香葉，八角，花椒，生抽，白醋，冰糖，檸檬；
製作步驟：
1、將雞爪洗淨，然後放入鍋中用清水燉煮；
2、在鍋內放入適量姜；
3、將雞爪取出並放入冷水中清洗，並沖洗掉油分；
4、然後加入香葉、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、冰糖、檸檬一起攪拌均勻；
5、醃製兩天後即可 ...
1、食材：雞爪，料酒，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜頭，紅辣椒，生抽，辣椒油，鹽巴，味精，香菜。
2、將買回來的雞爪用剪刀剪，然後把雞爪對半切開。
3、接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒。
4、然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鐘。
5、接著把雞爪撈出來 ...
1、食材：雞爪8個，糖適量，熟芝麻適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，蔥適量，剁椒適量，蒜頭適量，香油適量，料酒適量。
2、把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。
3、煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
4、過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。
5、然後把雞爪子放進小盆裡，加上冰塊。
6、加上冰塊後，再加少許水進 ...
1、雞爪洗乾淨，去指甲。
2、清水煮沸，放雞爪，過血腥，撈出濾幹水。
3、洗乾淨鍋，裝上適量的清水，放入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸。
4、放入剛剛撈出的雞爪繼續煲20分鐘。
5、撈出雞爪，過冷水去黏液。
6、熱鍋倒油，中火，放入剛剛過冷水的雞爪，煎炸成金黃色即可。
7、用冰水浸 ...
1、食材：雞爪500克、老薑1塊、食用油500克、大蒜3瓣、小米椒5個、小蔥3棵、白醋1勺、生抽3湯勺、老抽半湯勺、料酒1湯勺、蠔油1湯勺、白糖半湯勺、白胡椒粉3克。
2、首先把買回來的生雞爪洗乾淨，切去指甲。
3、老薑與大蒜切片，小米椒與小蔥也清洗乾淨切小段，準備一個小碗來製作調料，放生抽，老抽 ...
1、食材：雞爪，料酒，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜頭，紅辣椒，生抽，辣椒油，鹽巴，味精，香菜。
2、將買回來的雞爪用剪刀剪，然後把雞爪對半切開。
3、接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒。
4、然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鐘。
5、接著把雞爪撈出來 ...