紅豆腐
材料：豆腐500克、辣椒麵80克、鹽100克、高度酒100克。
做法：
1、準備一個小篦子和乾淨的玉米葉。
2、將豆腐切成小塊，均勻地擺在玉米葉上，豆腐之間要留有空隙。
3、然後上面再蓋上一層乾淨的玉米葉。放陰涼通風處，讓它自然發黴變色。當豆腐上有黏的微紅色的粘液即可，這個過程大約需要十天左右。五天以後就要注意觀察。
4、將發好的豆腐，蘸上白酒然後裡上辣椒麵和鹽。
5、然後找一個無水無油消過毒的玻璃瓶把豆腐擠滿蓋上密封，七天以後即可食用。
紅豆腐
材料：豆腐500克、辣椒麵80克、鹽100克、高度酒100克。
做法：
1、準備一個小篦子和乾淨的玉米葉。
2、將豆腐切成小塊，均勻地擺在玉米葉上，豆腐之間要留有空隙。
3、然後上面再蓋上一層乾淨的玉米葉。放陰涼通風處，讓它自然發黴變色。當豆腐上有黏的微紅色的粘液即可，這個過程大約需要十天左右。五天以後就要注意觀察。
4、將發好的豆腐，蘸上白酒然後裡上辣椒麵和鹽。
5、然後找一個無水無油消過毒的玻璃瓶把豆腐擠滿蓋上密封，七天以後即可食用。
材料：小雞翅跟六根，油豆腐角十小塊。
配料：蠔油 、醬油、生薑、鹽、糖、味精、滷肉料一包，內有八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、茴香、花椒、幹辣椒自制滷水 。
做法：
1、小雞翅放到加了少許料酒的開水中焯去血水洗淨。
2、湯鍋中放適量的水，加入洗淨拍扁的姜及沖洗過灰塵用紗布包好的滷肉料，大火燒開。
3、加入適量蠔油、醬油、鹽、糖調味後放入雞腿改中火燉半個小時後，加入炸好的油豆腐角，改小火燉十分鐘加入味精調味後關火燜十分鐘。
做紅豆腐需要的調料有：豆腐、幹稻草、紙箱、高度白酒、辣椒麵、花椒麵、鹽巴等。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿;二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。