豆芽發綠了當然能吃。買回去的豆芽放在黑暗的環境下才不會變綠。因為黃豆芽在陽光下一天就變綠了，在陽光下不會變綠是因為豆芽在增白保鮮劑裡浸泡過，增白保鮮劑裡有抗氧化劑，具有增白和抗氧化的做用，這樣的豆芽最好不要吃！
黃豆芽變綠之後是可以吃的，儘管發生了色澤上的改變，但不會產生毒素，所以食用之後不會有任何不適。土豆發芽之後會產生龍葵素，而黃豆芽變綠只是單純地生出葉綠素，並不會影響人體健康，所以可以放心食用。
是可以吃的，這是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。如果自己在家發黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見光出，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正常現象，是可以放心食用的。
如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為“爛根”現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼“鮮嫩”而已。
黃豆芽和綠豆芽能一起吃，二者並不相剋，綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用，黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用，可以一起食用。不過黃豆芽的蛋白質、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素B1要低於綠豆芽，因此總體來說黃豆芽的營養更勝一籌。 ...
豆芽變綠了是可以吃的。因為豆芽變綠是它在見光的時候體內產生了葉綠色，而致使豆瓣的顏色變成了綠色，是光合作用的結果，這是一種很正常的自然現象。豆芽發綠不會對人體產生任何危害，也沒有任何有毒的物質在裡面，而且它的營養價值也比較的豐富，含有豐富的蛋白質和維生素，吃了豆芽對身體是有好處的。豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、 ...
綠豆芽拌海帶的做法：
食材：
主料：海帶，綠豆芽。
調料：鹽，味精，白砂糖，香油。
步驟：
綠豆芽摘洗乾淨，放入沸水鍋內焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝乾水分；海帶洗淨，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；海帶切成5釐米長的絲，放入盆內；將二者倒在一起，加入精鹽，白糖，味精和香油，拌勻即成。 ...
如果發現豆芽有發綠變黑現象(稱為“爛根”現象)，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現如果有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒行較大。如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼“鮮嫩”而已。 ...
黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變 ...
1、綠豆芽味甘、性寒、歸心，具有親熱解毒、醒酒利尿的功效；
2、紫甘藍具有提高人體免疫功能的作用，能增強人的活力，助減肥防便秘，有緩解關節疼和殺菌消炎的作用，其防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 ...
黃豆芽變綠是可以吃的，這是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。
如果自己在家發黃豆芽，可以控制變不變綠，不想變綠，那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當的放在見光出，沒多久，黃豆芽就會變綠。所以，黃豆芽變綠了是一種正常現象， ...